Hvilke råvarer er i sesong nå?

Hvilke råvarer er best når?

Spiselig - råvarer, stilkselleri, urter, sesong, lokal mat

Her ser du hvilke råvarer som er i sesong hver måned året rundt. Glem importbær og oppdrettsfisk som regnbueørret og laks, det får du tak i hele året og det er derfor ikke med her.

Det som heller ikke er med, er enkelte andre varer som dyrkes året rundt eller må importeres (f.eks sitron). Vi har med salater, da disse ofte er å få tak i økologisk og fordi utvalget varierer noe. Sjømat er oppført når råvaren er på topp. Oversikten kan være et hjelpemiddel for middagsplanleggingen. Savner du noe, må du gjerne tipse oss!

Gå rett til: Januar | Februar | Mars | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Desember

Står navnet i (parentes) betyr det at den er i helt start/slutt av sesong, eller at den unntaksvis kan fås tak i den måneden. Et godt eksempel her er fisk som lyr, som gjerne tas som bifangst. Noe avvik kan forekomme nord/sør i landet.

Siden oppdateres.

J A N U A R

FISK og SJØMAT: Abbor, blåkveite, blåskjell, breiflabb, brisling, brosme, gjedde, hummer, hyse/kolje, kamskjell, krabbe, kråkebolle, lange, lyr, piggvar, reker, sei, sild: vintersild, sjøkreps, skrei, steinbit, torsk: kysttorsk, uer, østers

FRUKT & BÆR: import

GRØNT: Beter (flere sorter), gulrot,  hodekål, jordskokk, kålrot, løk (flere sorter), pastinakk, pepperrot, persillerot, potet (flere sorter), purre, rosenkål, rødbeter, sellerirot, slangeagurk

SALAT: Crispisalat, isbergsalat, kinakål, mitzuna, rapidsalat, Red Rhubarb,

KJØTT:

ANNET: Kruspersille, spirer

 

F E B R U A R

FISK og SJØMAT: Abbor, blåkveite, blåskjell, breiflabb, brisling, brosme, gjedde, hummer, hyse/kolje, kamskjell, krabbe, kråkebolle, lange, lyr, piggvar, reker, sei, sild: vintersild og fjordsild, sjøkreps, skrei, steinbit, torsk: kysttorsk, uer, østers

FRUKT & BÆR: import

GRØNT: Beter (flere sorter), gulrot,  hodekål, jordskokk, kålrot, løk (flere sorter), pastinakk, pepperrot, persillerot, potet (flere sorter), purre, rosenkål, rødbeter, sellerirot, slangeagurk

SALAT: Crispisalat, isbergsalat, kinakål, mitzuna, rapidsalat, Red Rhubarb,

KJØTT:

ANNET: Bladpersille, kruspersille, spirer,

 

M A R S

FISK og SJØMAT: Abbor, blåkveite, blåskjell, breiflabb, brisling, brosme, gjedde, hummer, hyse/kolje, kamskjell, lange, lyr, piggvar, reker, sei, sild: vintersild og fjordsild, sjøkreps, skrei, steinbit, torsk: kysttorsk, uer, østers

FRUKT & BÆR:

GRØNT: Beter (flere sorter), gulrot,  hodekål, jordskokk, kålrot, løk (flere sorter), pastinakk, pepperrot, persillerot, potet (flere sorter), purre, rosenkål, rødbeter, sellerirot, slangeagurk

SALAT: Crispisalat, isbergsalat, kinakål, mitzuna, rapidsalat, Red Rhubarb,

KJØTT: Merk at sesongen for lam er om høsten.

ANNET: Bladpersille, kruspersille, spirer,

 

A P R I L

FISK og SJØMAT: Abbor, blåkveite, breiflabb, brosme, gjedde, hummer, (hyse/kolje), kamskjell, kveite: atlantisk villkveite, lyr, makrell, piggvar, reker, rødspette, sei, sild: fjordsild, (sjøkreps), skrei, steinbit, torsk: kysttorsk og loddetorsk, uer, østers,

FRUKT & BÆR:

GRØNT: Beter (flere sorter), gulrot,  hodekål, jordskokk, kålrot, løk (flere sorter), pastinakk, pepperrot, persillerot, potet (flere sorter), purre, rosenkål, rødbeter, sellerirot, slangeagurk

SALAT: Crispisalat, isbergsalat, kinakål, mitzuna, rapidsalat, Red Rhubarb,

KJØTT: Merk at sesongen for lam er om høsten.

ANNET: Bladpersille, kruspersille, spirer,

 

M A I

FISK og SJØMAT: Abbor, blåkveite, breiflabb, brosme, gjedde, hjerteskjell, havabbor, (hummer), (hyse/kolje), hval, kamskjell, kveite: atlantisk villkveite, lyr, makrell, piggvar, reker, rødspette, sei, steinbit, uer, ørret

FRUKT & BÆR: Jordbær (milde strøk av landet)

GRØNT: klasetomat, kålrot, reddik, slangeagurk,

SALAT: Bataviasalat, crispisalat, ekeblad rød/grønn, feltsalat, frisésalat, hjertesalat, isbergsalat, lollo grønn/rød, mitzuna, rapidsalat, Red Rhubarb, romanosalat, ruccola, spinat,

KJØTT:

ANNET:

 

J U N I

FISK og SJØMAT: Abbor, (blåkveite), breiflabb, brisling, brosme, havabbor, hjerteskjell, (hummer), hval, kamskjell, kveite: atlantisk villkveite, lyr, makrell, piggvar, reker, rødspette, sei, steinbit, uer, ørret

FRUKT & BÆR: Jordbær,

GRØNT: klasetomat, neper, plommetomat, reddik, rund tomat, slangeagurk,

SALAT: Bataviasalat, crispisalat, ekeblad rød/grønn, feltsalat, frisésalat, hjertesalat, isbergsalat, kinakål, lollo grønn/rød, mangold, mitzuna, Radicchio rosso, rapidsalat, Red Rhubarb, romanosalat, ruccola, spinat,

KJØTT:

ANNET: Kantarell,

 

J U L I

FISK og SJØMAT: Abbor, (Blåkveite), Breiflabb, Brisling, Brosme, Havabbor, Hjerteskjell, (Hummer), Hval, Kamskjell, (Kongekrabbe), Kveite: atlantisk villkveite, (Lyr), Makrell, Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: Feitsild, Steinbit, Uer, Ørret,

FRUKT & BÆR: Blåbær, Bringebær, Jordbær, Rips, Solbær, Stikkelsbær,

GRØNT: Blomkål, Klasetomat, Neper, Pastinakk, Plommetomat, Reddik, Rund tomat, Slangeagurk,

SALAT: Bataviasalat, Crispisalat, Ekeblad rød/grønn, Feltsalat, Frisésalat, Hjertesalat, Isbergsalat, Kinakål, Lollo grønn/rød, Mangold, Mitzuna, Radicchio rosso, Rapidsalat, Red Rhubarb, Romanosalat, Ruccola, Spinat,

KJØTT:

ANNET: Kantarell,

 

A U G U S T

FISK og SJØMAT: Abbor, Blåkveite, Breiflabb, Brisling, Brosme, Ferskvannskreps, Fjellørret, Havabbor, Hjerteskjell, Hval, Hyse/Kolje, Kamskjell, Kongekrabbe, Krabbe, Kveite: atlantisk villkveite, (Lyr), Makrell, Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: feitsild og fjordsild, Steinbit, Uer, Ørret,

FRUKT & BÆR: Bjørnebær, Blåbær, Bringebær, Epler, Jordbær, Multer, Plommer, Pærer, Rips, Solbær, Stikkelsbær, Tyttebær,

GRØNT: Blomkål, Klasetomat, Kålrot, Neper, Pastinakk, Plommetomat, Reddik, Rund tomat, Sellerirot, Slangeagurk,

SALAT: Bataviasalat, Crispisalat, Ekeblad rød/grønn, Feltsalat, Frisésalat, Hjertesalat, Isbergsalat, Kinakål, Lollo grønn/rød, Mangold, Mitzuna, Radicchio rosso, Rapidsalat, Red Rhubarb, Romanosalat, Ruccola, Spinat,

KJØTT: (Lam)

ANNET: Kantarell,

 

S E P T E M B E R

FISK og SJØMAT: Abbor, Blåkveite, Blåskjell, Breiflabb, Brisling, Brosme, Ferskvannskreps, Fjellørret, Havabbor, Hval, Hyse/Kolje, Kamskjell, Kongekrabbe, Krabbe, Kråkebolle, Kveite: atlantisk villkveite, Lange, (Lyr), Makrell, Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: feitsild og fjordsild, Steinbit, Sjøkreps, Torsk: kysttorsk, Uer, Ørret, Østers, Ål.

FRUKT & BÆR: Bjørnebær, Epler, Plommer, Pærer, Rips, Tyttebær,

GRØNT: Blomkål, Jordskokk, Klasetomat, Kålrot, Neper, Pastinakk, Plommetomat, Reddik, Rund tomat, Sellerirot, Slangeagurk,

SALAT: Bataviasalat, Crispisalat, Ekeblad rød/grønn, Feltsalat, Frisésalat, Hjertesalat, Isbergsalat, Kinakål, Lollo grønn/rød, Mangold, Mitzuna, Radicchio rosso, Rapidsalat, Red Rhubarb, Romanosalat, Ruccola, Spinat,

KJØTT: Lam,

ANNET: Kantarell,

 

O K T O B E R

FISK og SJØMAT: Abbor, Blåkveite, Blåskjell, Breiflabb, Brisling, Brosme, Ferskvannskreps, Fjellørret, Hummer, Hyse/Kolje, Kamskjell, Kongekrabbe, Krabbe, Kråkebolle, Kveite: atlantisk villkveite, Lange, (Lyr), Makrell, Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: feitsild og fjordsild, Sjøkreps, Steinbit, Torsk: kysttorsk, Uer, Østers, Ål.

FRUKT & BÆR: Bergdalsjordbær (lenke), Blåbær, Epler, Pærer, Tyttebær,

GRØNT: Blomkål, Grønnkål, Gulrot, Hodekål, Jordskokk, Klasetomat, Kålrot, Neper, Pastinakk, Persillerot, Potet, Reddik, Sellerirot, Slangeagurk,

SALAT: Bataviasalat, Crispisalat, Ekeblad rød/grønn, Feltsalat, Frisésalat, Hjertesalat, Isbergsalat, Kinakål, Lollo grønn/rød, Mangold, Mitzuna, Radicchio rosso, Rapidsalat, Red Rhubarb, Romanosalat, Ruccola, Spinat,

KJØTT: Lam,

ANNET: Kantarell,

 

N O V E M B E R

FISK og SJØMAT: Abbor, Blåkveite, Blåskjell, Breiflabb, Brisling, Brosme, Hummer, Hyse/Kolje, Kamskjell, Kongekrabbe, Krabbe, Kråkebolle, Kveite: atlantisk villkveite, Lange, (Lyr), Makrell, Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: feitsild og fjordsild, Sjøkreps, Steinbit, Torsk: kysttorsk, Uer, Østers, Ål.

FRUKT & BÆR: Epler,

GRØNT: Aspargesbønner, Blomkål, Brekkbønner, Broccoli, Chioggiabeter, Edelløk, Grønnkål, Gulrot, Hodekål, Hvite beter,  Jordskokk, Kålrot, Neper, Pastinakk, Persillerot, Potet (Asterix, Beate, Fakse, Fjellmandel, Folva, Gulløye, Kerrs Pink, Troll), Purre, Rosettkål, Rødbeter, Rødkål, Savoykål, Sellerirot, Slangeagurk, Svartkål,

SALAT: Crispisalat, Hjertesalat, Isbergsalat, Kinakål, Lollo grønn/rød, Mitzuna, Radicchio rosso, Rapidsalat, Red Rhubarb, Ruccola, Spinat,

KJØTT:

ANNET: Bladpersille,

 

D E S E M B E R

FISK og SJØMAT: Abbor, Blåkveite, Blåskjell, Breiflabb, Brisling, Brosme, Hummer, Hyse/Kolje, Kamskjell, Kongekrabbe, Krabbe, Kråkebolle, Kveite: atlantisk villkveite, Lange, (Lyr), Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: feitsild og fjordsild, Steinbit, Torsk: kysttorsk, Uer, Østers,

FRUKT & BÆR: Epler,

GRØNT: Kålrot, Pastinakk, Sellerirot, Slangeagurk,

SALAT: Crispisalat, Isbergsalat, Kinakål, Mitzuna, Rapidsalat, Red Rhubarb,

KJØTT:

ANNET:

Kilder:
BAMAFrukt.no leksikonCoop: Frukt og grønt, Godfisk: Sjømatskolen, Smak av kysten, Fisheries.no, Sesongkalender for sjømat,

 

Har du lest disse sakene?

Annonse