Blomkålsuppe med purre og bacon

Lettvint og nydelig - Blomkålsuppe!

Lettvint og nydelig – Blomkålsuppe!

Enten du tenker «kjøttfri mandag» eller rask og rimelig hverdagsmat, er blomkålsuppe løsningen, med eller uten bacon. Uten er den vegetarisk.

Print Recipe
Blomkålsuppe med purre og bacon
Blomkålsuppe er enkel og rimelig hverdagsmat, spesielt når blomkålen er i sesong. Vanskelighetsgrad: Enkel
Lettvint og nydelig - Blomkålsuppe!
Stemmer: 0
Vurdering: 0
Deg:
Gi din vurdering!
Matrett Suppe
Kjøkken Hverdagsmat, Sunt
Forberedelser 5 minutter
Koke/steketid 30 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Matrett Suppe
Kjøkken Hverdagsmat, Sunt
Forberedelser 5 minutter
Koke/steketid 30 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Lettvint og nydelig - Blomkålsuppe!
Stemmer: 0
Vurdering: 0
Deg:
Gi din vurdering!
Instruksjoner
  1. Fres løk og purre gyllent i meierismør i en stor kjele (minst 2l) noen minutter. Det skal ikke bli brunt!
  2. Hell i 10 dl kraft (2 buljongterninger utrørt i varmt vann) eller hjemmelaget kraft.
  3. Skyll blomkålen, del den i grove biter. Ha blomkålbitene i kjelen, etterfyll med litt vann hvis kraften ikke dekker blomkålen. Kok opp. Ta kjelen av varmen, la blomkålen stå og trekke i kraften ca. 15 minutter.
    Blomkålbiter trekkes møre
  4. Stek baconbiter (hvis du skal bruke det), hakk gressløk, rydd på kjøkkenet og gjør andre fornuftige ting mens blomkålen blir mør. Når baconet er ferdig, trekker du stekepannen vekk fra varmen.
    Baconbitene steker du mens blomkålen står rolig og trekker. Uten stress!
  5. Når blomkålen er ferdig kokt, tar du opp en liten sleiv med blomkålbiter og legger til side på en skjærefjøl. Disse bitene kutter du i mindre biter (munnfuller) som skal gi struktur til suppen. Resten av blomkålen/kraften i kjelen kjøres med stavmikser til du oppnår fyldig suppekonsistens.
    Stavmikser er tingen for å få rett konsistens
  6. Ha i fløten, og smak til suppa med salt og nykvernet pepper samt cayennepepper. Tips: Du trenger mye mer salt enn du tror! Ha de små blomkålbitene tilbake i suppen, strø baconbiter og nyklippet gressløk over ved servering.
Notater

Tips: Baconet stekes i liten panne uten smør/olje, bruk saks og klipp opp baconet i strimler, det er kjappest. Liker du baconet knuspesprøstekt steker du det på full varme, litt mykere biter får du ved å dempe varmen litt underveis.

Oppskriften er inspirert av Eivind Hellstrøm da han reiste rundt og reddet Grandiosa-spisende nordmenn i programserien Hellstrøm rydder opp – Hjemme, men med visse modifikasjoner: Jeg bruker fløte og hønsebuljong, han bruker kun grønnsaksbuljong. Du kan med andre ord modifisere denne etter behov, og etter hva du har i kjøkkenskap og kjøleskap.

Porsjoner: Vi var to veldig sultne voksne som spiste opp suppen. Da var det uten tilbehør til suppen. Skal dette være middag, bør det serveres brød til.

God appetitt!

Har du lest disse sakene?

Annonse

Leave a comment