Eplemuffins stinne av epler

Eplemuffins

Eplemuffins med rikelig med epler. De er så saftige at du kommer til å spise dem opp før de havner i fryseren.

Vi har prøvd utallige oppskrifter på eplemuffins, men denne er nok vår favoritt! Årsaken er tre ganger så mange epler enn normalt, som gjør at deigen såvidt klarer å holde eplebitene sammen. Synes du det er litt lite epler i eplekaker og eplemuffins, er dette oppskriften for deg!

Det finnes mange oppskrifter på eplemuffins på nettet, men felles for alle jeg har funnet og prøvd ut, er at de inneholder for lite epler etter min smak. Noen bruker bare et par epler til tilsvarende mengde mel som det er i denne oppskriften. Det blir mye kake og lite fyll.

Den er basert på min farmors eplesukkerbrød, som er en oppskrift jeg har brukt noen år, men med litt mer bakepulver enn originalen. Muffinsene er selvsagt best helt lune og nystekte, gjerne med is til. Eplemuffinsene kan også fryses.

Oppskriften gir deg 12-13 muffins i store muffinsformer, litt avhengig av hvor nøye du er med eplemengden.

Print Recipe
Eplemuffins stinne av epler
Maksimalt med epler. Vanskelighetsgrad: Enkel
Eplemuffins med rikelig med epler.
Stemmer: 0
Vurdering: 0
Deg:
Gi din vurdering!
Matrett Kaker
Nøkkelord eplemuffins, epler, kake
Forberedelser 15 minutter
Koke/steketid 35 minutter
Porsjoner
muffins
Ingredienser
Matrett Kaker
Nøkkelord eplemuffins, epler, kake
Forberedelser 15 minutter
Koke/steketid 35 minutter
Porsjoner
muffins
Ingredienser
Eplemuffins med rikelig med epler.
Stemmer: 0
Vurdering: 0
Deg:
Gi din vurdering!
Instruksjoner
  1. Skrell og rens eplene, kutt dem i mindre biter og ha bitene i en plastpose eller bolle. Strø over kanel og sukker og bland godt, så kanel og sukker dekker hver eplebit.
  2. Ha melk og smør i en kjele på lav varme, så smøret smelter. Dette skal ikke koke!
  3. Visp luftig eggedosis av egg og sukker i en stor bolle.
  4. Bland mel og bakepulver, og sikt dette inn i eggedosisblandingen. Rør alt sammen, inkludert eplene!
  5. Hell røren i store "amerikanske" muffinsformer, ca. 2/3 av formen skal fylles opp - ikke mer.
  6. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca. 35 minutter. Sjekk med en tannpirker at ikke noe deig følger med, da er de ferdige.
Notater

Du kan selvsagt droppe rosinene.

Du kan bruke topping, f.eks pecan-nøtter (min favoritt). Du kan også lage en variant av disse med bær, det kommer en oppskrift på eple- og solbærmuffins snart!

Har du ikke muffinsformer? Prøv min gode eplekake i brødform!

God appetitt!

Har du lest disse sakene?

Annonse

Leave a comment