Fyldig linsesuppe

Linsesuppe med røde linser

Linsesuppe med grønnsaker fra hagen og nybakte lavkarbo rundstykker. Mmmm!

Originaloppskriften stammer fra et hefte fått på et kursopphold hos Nimi, men den er justert etter vår smak og inneholder ikke bygg, men mer grønnsaker.

Print Recipe
Fyldig linsesuppe
Dette er den beste linsesuppen jeg vet om. Ikke tar det lang tid å lage den, heller! Vanskelighetsgrad: Enkel
Linsesuppe
Stemmer: 0
Vurdering: 0
Deg:
Gi din vurdering!
Matrett Suppe, Vegetarisk
Kjøkken Hverdagsmat, Sunt
Forberedelser 10 minutter
Koke/steketid 40 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Matrett Suppe, Vegetarisk
Kjøkken Hverdagsmat, Sunt
Forberedelser 10 minutter
Koke/steketid 40 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Linsesuppe
Stemmer: 0
Vurdering: 0
Deg:
Gi din vurdering!
Instruksjoner
Forberedelser
  1. Skrell og grovhakk løk og hvitløk.
  2. Vask stangselleri og del den i tynne skiver. Vask og del blomkål i små biter. Skrell og del gulrøtter i skiver.
  3. Vask og finhakk chili. (Fjern frøene hvis du er redd for sterk chilismak). Kutt opp eventuell garnityr (hakk gressløk eller del en vårløk eller purre i tynne skiver.
  4. Kok opp vann til buljongen (eller finn frem ferdig grønnsakskraft hvis du har) og ha i buljongterningene. Du trenger ikke koke opp hele vannmengden, bare nok til å blande ut terningene (3 stk).
Slik gjør du det
  1. Fres løk og stangselleri i olje i en stor gryte på middels varme, til løken er blanket. Hvitløken skal surre med det siste minuttet eller så.
  2. Mål opp vann og/eller buljong til 2,3 liter, og ha det i gryta. Ha i alle tomatene (fra papp eller boks).
  3. Skyll linsene godt og ha i gryta sammen med resten av grønnsakene. Bland godt.
  4. Skru opp varmen og gi gryta et oppkok. Skru så ned varmen litt og la koke i 30 minutter. Den skal ikke fosskoke. Rør om nå og da.
  5. Smak til med nypresset sitronsaft, pepper og salt. Liker du litt futt i gryta, kan du gjerne bruke cayennepepper.
  6. La gryta koke 5 minutter til og servér med litt gressløk, vårløk eller purre i suppebollene.
Notater

Som tilbehør er det deilig med rundstykker eller noen skiver godt brød.

Tips og restemat:

Dette er en god porsjon suppe. Den kan fint fryses ned i mindre porsjoner, så har du kjapp og enkel mat senere.

Hvis det derimot bare er igjen en liten skvett suppe, er det en meget god base for enhver pastasaus, pizzasaus, tomatsuppe, gryterett eller annen tomatbasert rett. Du trenger bare litt tomatpuré for å øke tomatsmaken, samt krydderurter som oregano, timian og basilikum for å være på sporet av en knallgod pizzasaus.

Bruker du stavmikser, kan du få supperesten helt glatt. Da er det lett å blande den inn i andre sauser.

 

God appetitt!

 

Har du lest disse sakene?

Annonse