Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sunn hjortegryte

Hjortekjøtt er noe av det sunneste kjøt­tet du kan spise. Og denne gry­ta er både enkel og god.

Hjortegryte (c) Spiselig
Vilt er snad­der­mat, og hjort er nydelig. Her med rognebærgele, grateng og tyt­te­bær­syl­tetøy.

Dette er min raske og enkle vari­ant av vilt­gryte. Bruk­er du “dårligere” kjøttstykker av vil­tet, øker du koke­ti­den så kjøt­tet blir mørt. Jeg stek­er kjøtt og løk i jern­panne, og har alt over i en gryte, som til slutt settes til kok­ing med lokket på.

Print Recipe
Sunn hjorte­gryte
En nydelig gryte for gustne høstkvelder.
Hjortegryte (c) Spiselig
Stem­mer: 0
Vur­der­ing: 0
Deg:
Gi din vur­der­ing!
Matrett Hov­e­drett
Kjøkken Hverdags­mat, Norsk
For­bere­delser 20 min­ut­ter
Koke/steketid 60 min­ut­ter
Porsjon­er
porsjon­er
Ingre­di­enser
Matrett Hov­e­drett
Kjøkken Hverdags­mat, Norsk
For­bere­delser 20 min­ut­ter
Koke/steketid 60 min­ut­ter
Porsjon­er
porsjon­er
Ingre­di­enser
Hjortegryte (c) Spiselig
Stem­mer: 0
Vur­der­ing: 0
Deg:
Gi din vur­der­ing!
Instruk­sjon­er
  1. Knus kry­d­der i morter, unntatt laubær­bladene som du skal bruke senere. Gjør klar løk i halve skiv­er og fin­hakket hvitløk.
  2. Del hjortekjøt­tet i biter, ca. 4–5 cm. Stek bitene i omganger i rike­lig med smør i jern­panne på god varme. Kry­dre bitene mot slut­ten av steke­ti­den. Ha bitene over i en gryte (4 liter).
  3. Kok ut pan­nen med kraft/buljong mel­lom hver stekerunde. Hell over i gry­ta.
  4. Skru ned var­men på jern­pan­nen. Ha smør i pan­nen, stek løk gyllen. Ha i hvitløken etter en stund (ellers blir hvitløken for mye stekt).
  5. Mens løken stek­er, skreller du tre gul­røt­ter og skiv­er dem. Ha gul­røt­tene i gry­ta.
  6. Kok ut pan­nen og ha over i gry­ta, hell i resten av væsken du måtte ha igjen i gry­ta. Væsken skal såvidt dekke kjøtt/gulrøtter.
  7. Sett gry­ta på pla­ta, mid­dels sterk varme. Ha i laubær­blad, tyt­te­bær­syl­tetøy, samt evt. rester av kry­d­derne.
  8. La gry­ta småkoke på mid­dels varme, med lokk, i ca. 40 min­ut­ter.
    Hjortegryte (c) Spiselig
  9. Ha nå i røm­me­begeret og sen­nepen. Kok videre uten lokk.
  10. Rør ut potet­mel i litt kaldt vann, rør inn i gry­ta mens den kok­er. Hvis du vil ha sopp i, kan den stekes og tilsettes nå.
  11. Kok ytterligere ca. 20 min­ut­ter. Smak av med salt og pep­per
  12. Sjekk om kjøt­tet er mørt. Hvis ikke, må det koke videre. Sjekk hvert 15. min­utt.
Notater

Hva pass­er til? Poteter, gratin­erte poteter, blomkål- og broc­col­igrateng, grønne ert­er, rosenkål, rips­gelé, tyt­te­bær­syl­tetøy.

Erstat­ninger: Du kan bruke Crème Fraîche i stedet for rømme. Tyt­te­bær­syl­tetøyet kan erstattes med 2–3 ss sol­bær­saft (kon­sen­tr­ert).

Tips: Et par-tre skiv­er brunost i gry­ta gir god smak.

Vel bekomme!

Annonse
Vis
Del på Facebook
Del på Twitter
Pin til Pinterest
Del på Reddit
Skjul