Blomkålsuppe med purre og (valgfritt) bacon

Lettvint og nydelig - Blomkålsuppe!
Lettvint og nydelig — Blomkålsuppe!

Enten du tenker «kjøt­tfri mandag» eller rask og rimelig hverdags­mat, er blomkål­suppe løs­nin­gen, med eller uten bacon. Uten er den veg­e­tarisk. God, enkel og rimelig mat om høsten når et blomkål­hode koster under 15 kroner.

Lettvint og nydelig - Blomkålsuppe!
Print Pin
5 from 1 vote

Blomkålsuppe med purre og bacon

Blomkål­suppe er enkel og rimelig hverdags­mat, spe­sielt når blomkålen er i sesong. Vanske­lighets­grad: Enkel
Kat­e­gori Suppe
Kjøkken Hverdags­mat, Sunt
Stikko­rd grønnsak­er, suppe, vegetarisk
For­bere­delser 5 min­utes
Koketid 30 min­utes
Total tid 35 min­utes
Porsjon­er 4 per­son­er
Kcal/100g

Ingredienser:
 

  • 10 dl buljonggrønnsaks­buljong eller hønsbuljong
  • 1–2 stk blomkålto små hoder eller 1,5 stort
  • 1 stk gul løkgrovhakket
  • 1 dl mat­fløteeller van­lig fløte
  • 1 stk purrei skiv­er
  • 2 ss gress­løkfer­sk, til pynt
  • 100 g baconi små biter (kan sløyfes)
  • smørtil stek­ing
  • 1 kniv­sodd cayen­nepep­per(kan sløyfes)
  • salt og pepper

Slik gjør du:

  • Fres løk og purre gyl­lent i meieris­mør i en stor kjele (minst 2l) noen min­ut­ter. Det skal ikke bli brunt!
  • Hell i 10 dl kraft (2 buljongterninger utrørt i varmt vann) eller hjem­me­laget kraft.
  • Skyll blomkålen, del den i grove biter. Ha blomkål­bitene i kje­len, etterfyll med litt vann hvis kraften ikke dekker blomkålen. Kok opp. Ta kje­len av var­men, la blomkålen stå og trekke i kraften ca. 15 minutter.
    Blomkålbiter trekkes møre
  • Stek bacon­biter (hvis du skal bruke det), hakk gress­løk, rydd på kjøkkenet og gjør andre for­nuftige ting mens blomkålen blir mør. Når baconet er fer­dig, trekker du stekepan­nen vekk fra varmen.
    Baconbitene steker du mens blomkålen står rolig og trekker. Uten stress!
  • Når blomkålen er fer­dig kokt, tar du opp en liten sleiv med blomkål­biter og leg­ger til side på en skjære­fjøl. Disse bitene kut­ter du i min­dre biter (munn­fuller) som skal gi struk­tur til sup­pen. Resten av blomkålen/kraften i kje­len kjøres med stavmikser til du opp­når fyldig suppekonsistens.
    Stavmikser er tingen for å få rett konsistens
  • Ha i fløten, og smak til sup­pa med salt og nykver­net pep­per samt cayen­nepep­per. Tips: Du trenger mye mer salt enn du tror! Ha de små blomkål­bitene tilbake i sup­pen, strø bacon­biter og nyk­lip­pet gress­løk over ved servering.

Tips

Tips: Baconet stekes i liten panne uten smør/olje, bruk saks og klipp opp baconet i strim­ler, det er kjappest. Lik­er du baconet knus­pe­sprøstekt stek­er du det på full varme, litt mykere biter får du ved å dempe var­men litt underveis.
Opp­skriften er inspir­ert av Eivind Hell­strøm da han reiste rundt og red­det Grandiosa-spisende nord­menn i pro­gram­se­rien Hell­strøm ryd­der opp – Hjemme, men med visse mod­i­fikasjon­er: Jeg bruk­er fløte og hønse­buljong, han bruk­er kun grønnsaks­buljong. Du kan med andre ord mod­i­fis­ere denne etter behov, og etter hva du har i kjøkken­skap og kjøleskap.
Porsjon­er: Vi var to veldig sultne vok­sne som spiste opp sup­pen. Da var det uten tilbe­hør til sup­pen. Skal dette være mid­dag, bør det serveres brød til.

God appetitt!

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


thirteen − three =