Pytt i panne er redningen for restematen. En dag i uka med restemat hjelper på budsjettet.

Du kan nesten ha hva som helst i pytt-i-panne. Vi kan vel si det er en av de enkleste restemat-rettene. Og så er det godt! Stekte poteter er alltid digg, kål gir litt krønsj. Har du ikke kål? Ikke noe problem. Stekte poteter, speilegg, 3 skiver bacon og en skive grovbrød er også kjent som «sjåførfrokost», veldig populært på veikroene over hele landet. Gjør den mer næringsrik ved å blande inn det du har av grønnsaker.
Kokte poteter som basis
Kjernen er kokte poteter fra tidligere middag(er), og så er det alltid godt å ha litt gul løk og eventuelt hvitløk i. Slappe grønnsaker brukes også her, se oppskriften som inspirasjon og ta en titt i grønnsaksskuffen. En litt slapp paprika bør tas med, grønnkål og andre grønnsaker som har sett bedre dager likeså. Vi bruker vanligvis løk i stedet for purre, men du kan også bruke vårløk eller sjalottløk.
Stek i omganger
Husk at ferske og kokte grønnsaker trenger ulik steketid, så stek i omganger og legg over på en tallerken eller liknende og bland alt sammen i pannen til slutt. Flere tips nederst i oppskriften 🙂
Pytt i panne med kål og speilegg
Ingredienser:
Slik gjør du:
- Skyll grønnsakene og del alt i terninger unntatt kålen som strimles.
- Varm litt olje i en vid panne.
- Fres grønnsakene og potetene i olje til alt har fått litt farge. Gjør det i flere omganger, poteter er best når de er litt stekt mens paprika trenger mye kortere tid.
- Legg over på en tallerken etter hvert som du steker og bland alt i pannen til slutt.
- Smak til med nykvernet pepper og litt salt.
- Stek speilegg i en annen panne. Legg de over i pannen.
- Dryss (evt.) over finhakket persille og server med en gang.
Tips