Brune pinner med sirup og mandler

Knasende og seige, enkle å lage og god på smak — lag brune pin­ner til jul som en av syv slag!

Denne opp­skriften er til hele 130 brune pin­ner. Det høres mye ut, men de er små — og så gode at du må reg­ne med at de er spist opp før nyt­tår. Og det er ingen over­raskelse, etter­som brune pin­ner er enkle og raske å lage og gode på smak. Kolakakor, sir­ap­skakor eller kolas­nit­tar kaller svenskene dem, for­di de innehold­er sirup (kola, alt­så karamell). Söta bror pleier der­i­mot ikke å deko­rere dem.

Det finnes en del vari­anter av disse deilige småkak­ene, men fellesnevneren er lys sirup som er årsak­en til smak og konsistens.

• Vil du heller prøve å bake Drøm­mer?

For en vri på Brune pin­ner kan du prøve å tilsette litt malt inge­fær som Mag­nus Nils­son gjør i The Nordic Bak­ing Book, eller andre kry­d­dere du liker.

Oppbevaring:

Kak­ene bør opp­be­vares i lukket glass, plast eller kake­boks som bevar­er mykheten. De har en hold­barhet på ca. 1 måned i tett kakeboks.

Skriv ut Pin

5 fra 1 stemme

Brune pinner

Småkak­er som er enkle og raske å lage og gode på smak.

Kat­e­gori Kak­er og kjeks

Kjøkken Norsk, Sven­sk

Stikko­rd jule­bakst, julekak­er, kolakakor, pin­ner, småkaker

For­bere­delser 35 min­ut­ter min­ut­ter

Koketid 15 min­ut­ter min­ut­ter

Total tid 50 min­ut­ter min­ut­ter

Porsjon­er 130 kak­er

Skrevet av Brød & Korn

Koke­modus (aktiv skjerm)

Ingredienser:

• ▢ 200 g smør
• ▢ 200 g sukker
• ▢ 1 stk egg — plom­men i deigen, hviten til pensling
• ▢ 1 ss lys sirup
• ▢ 1 ts vanil­je­sukker
• ▢ 1 ts kanel — malt
• ▢ 300 g hvetemel
• ▢ 1 ts natron
• ▢ man­dler — hakkede, til pynt (eller kokosmasse)

Slik gjør du:

 

Forberedelser

• ▢
  Ta ut smør og finn fram ingre­di­ensene så de får romtemperatur.
• ▢
  Skill egge­plom­men og hviten i hver sin skål.
• ▢
  Sett ovnen på 175 °C

Deigen

• ▢
  Pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig.
• ▢
  Tilsett egge­plom­men, sirup, mel, natron, kanel, og vanil­je­sukker, og rør til deigen sam­ler seg. Det kan være gre­it å kna med hen­dene til slutt, deigen blir nok­så fast. 
• ▢
  Del deigen i seks like store emn­er og trill hvert emne til en avlang pølse på lengde med steke­bret­tet ditt.
• ▢
  Plass­er deig­pølsene på en steke­plate dekket med bakepa­pir, sørg for at det er god avs­tand mel­lom dem. Bruk fin­grene til å trykke ned pølsene til ca. 5 mm tykkelse.
• ▢
  Pisk egge­hviten til den skum­mer, og pensle deigen med den. Fordel hakkede man­dler eller kokos­masse på toppen.
• ▢
  Stek kak­ene midt i ovnen på 175 °C i ca. 13–15 min­ut­ter, litt avhengig av ovnen.
• ▢
  Så snart steke­platene er ute av ovnen skjær­er du dei­grem­sene opp med skrå snitt mens de er varme, i ca. 2 cm bred­de. (Småbitene i endene er egnet til prøvesmaking..)
• ▢
  Avkjøl brune pin­ner litt på steke­plat­en før du leg­ger dem over på rist. 

Tips

Det kan lønne seg å holde igjen litt av melet i stedet for å blande inn alt på en gang.

Video av frem­gangsmåten ser du her:

Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂