Brune pinner med sirup og mandler

Julebakst: Enkle småkaker

Knasende og seige, enkle å lage og god på smak — lag brune pin­ner til jul som en av syv slag!

Brune pinner
Brune pin­ner. (Foto: Brød & Korn)

Denne opp­skriften er til hele 130 brune pin­ner. Det høres mye ut, men de er små — og så gode at du må reg­ne med at de er spist opp før nyt­tår. Og det er ingen over­raskelse, etter­som brune pin­ner er enkle og raske å lage og gode på smak. Kolakakor, sir­ap­skakor eller kolas­nit­tar kaller svenskene dem, for­di de innehold­er sirup (kola, alt­så karamell). Söta bror pleier der­i­mot ikke å deko­rere dem.

Det finnes en del vari­anter av disse deilige småkak­ene, men fellesnevneren er lys sirup som er årsak­en til smak og konsistens.

For en vri på Brune pin­ner kan du prøve å tilsette litt malt inge­fær som Mag­nus Nils­son gjør i The Nordic Bak­ing Book, eller andre kry­d­dere du liker.

Oppbevaring:

Kak­ene bør opp­be­vares i lukket glass, plast eller kake­boks som bevar­er mykheten. De har en hold­barhet på ca. 1 måned i tett kakeboks.

Brune pinner
Skriv ut Pin
5 fra 1 stemme

Brune pinner

Småkak­er som er enkle og raske å lage og gode på smak.
Kat­e­gori Kak­er og kjeks
Kjøkken Norsk, Sven­sk
Stikko­rd jule­bakst, julekak­er, kolakakor, pin­ner, småkaker
For­bere­delser 35 min­ut­ter
Koketid 15 min­ut­ter
Total tid 50 min­ut­ter
Porsjon­er 130 kak­er
Skrevet av Brød & Korn

Ingredienser:

Slik gjør du:
 

Forberedelser

  • Ta ut smør og finn fram ingre­di­ensene så de får romtemperatur.
  • Skill egge­plom­men og hviten i hver sin skål.
  • Sett ovnen på 175 °C

Deigen

  • Pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig.
  • Tilsett egge­plom­men, sirup, mel, natron, kanel, og vanil­je­sukker, og rør til deigen sam­ler seg. Det kan være gre­it å kna med hen­dene til slutt, deigen blir nok­så fast. 
  • Del deigen i seks like store emn­er og trill hvert emne til en avlang pølse på lengde med steke­bret­tet ditt.
  • Plass­er deig­pølsene på en steke­plate dekket med bakepa­pir, sørg for at det er god avs­tand mel­lom dem. Bruk fin­grene til å trykke ned pølsene til ca. 5 mm tykkelse.
  • Pisk egge­hviten til den skum­mer, og pensle deigen med den. Fordel hakkede man­dler eller kokos­masse på toppen.
  • Stek kak­ene midt i ovnen på 175 °C i ca. 13–15 min­ut­ter, litt avhengig av ovnen.
  • Så snart steke­platene er ute av ovnen skjær­er du dei­grem­sene opp med skrå snitt mens de er varme, i ca. 2 cm bred­de. (Småbitene i endene er egnet til prøvesmaking..)
  • Avkjøl brune pin­ner litt på steke­plat­en før du leg­ger dem over på rist. 

Tips

Det kan lønne seg å holde igjen litt av melet i stedet for å blande inn alt på en gang.
Video av frem­gangsmåten ser du her:
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*