Delfiakake — mektig konfektkake

Julens mektigste konfektkake

Delfiakake er konfektkaken du orker bare en skive av. Her får du både en moderne og original oppskrift på den.

Delfia-kake konfektkake
Tradis­jonelt kake­fat med Delfi­akake i skiv­er nederst.

Den er veldig mek­tig og søt (det er tross alt en kon­fek­tkake, det er ikke et gram kakedeig i den men en pakke herdet kokosol­je), som gjør at det egentlig er gre­it med jul bare én gang i året.

Lagvis i form

Delfi­akake kon­strueres i en smal brød­form, lagvis, der kjeks, mar­si­pan og seigmenn (eller gele­top­per) legges med sjoko­lade­masse imel­lom. Hvis du ikke har smakt den, tenk deg en kjeks-sjoko­lade som du spis­er sam­men med masse ekstra sjoko­lade og seigmenn og marsipan.

Glutenfri?

Vil du lage en gluten­fri vari­ant, byt­ter du ut Mariek­jeks med f.eks Sem­per Havredigestive.

Populær konfektkake

Delfi­akake-opp­skriften kom opprin­nelig fra Mar­gar­in­cen­tralens Hus­mort­jen­este som ble oppret­tet i 1949, skriv­er Mills. Kon­fek­tkak­en ble så pop­ulær at Sæthres Kjeks­fab­rikk laget en spe­sialtil­pas­set kjeks til den («Per») som ikke er til sal­gs lengre i dag. Erstat­nin­gen er Sætre Mariek­jeks (fås også i First Price).

Mod­erne Delfi­akake-vari­anter er mer luk­suriøse og bruk­er kokesjoko­lade, gele­top­per og mar­si­pan i skiv­er samt en skvett sterk kaffe i enkelte, men i gam­le dager ble den laget på delfi­afett, egg, kakaop­ul­ver, melis og kjeks. Ikke noe mar­si­pan eller gele­top­per. Du kan med andre ord gjøre vari­asjon­er og droppe mar­si­pan, for eksempel.

Margarincentralen husmortjenesten
Mar­gar­in­cen­tralens hus­mort­jen­este 1967. (Foto: Leif Ørnelund)

Den gamle oppskriften på Delfiakake

Har du kakaop­ul­ver og melis i hus, og vil lage en rimeligere ver­sjon der du trenger Delfi­afett, egg og kjeks i til­legg kan du jo prøve deg på den gam­le opp­skriften på Delfiakake?

  • 250 g Delfia kokosfett
  • 2 egg
  • 3 dl melis
  • 1 dl kakaopulver
  • ca 25 kjeks (Marie-kjeks)

Følg hov­e­dopp­skriften lenger ned, men hopp over punk­tet med hakket sjokolade.

Visp egg og sukker til egge­do­sis og tilsett kakaop­ul­veret. Hell denne blandin­gen i en tynn stråle i det litt avkjølte (smelt­ede) kokos­fet­tet, og rør sammen.

Deretter føl­ger du opp­skriften neden­for igjen, men bruk­er kun Mariek­jeks i lagene med kakao­massen mel­lom. Avs­lutt med røre og evt. pynt.

Delfia-kake konfektkake
Skriv ut Pin
0 stem­mer

Delfiakake

Kokos­fett, sjoko­lade, Mariek­jeks og gele — mek­tigere kake får du knapt. 
Kat­e­gori Kak­er og kjeks
Kjøkken Norsk
Stikko­rd delfi­akake, jule­bakst, konfektkake
Porsjon­er 1 kake
Skrevet av Iril

Utstyr

  • 1 brød­form, på ca 1,5 liter
  • 1 kjele
  • 1 visp
  • 1 slikke­pott
  • 1 kniv

Ingredienser:

Slik gjør du:
 

  • Kle brød­for­men med alu­mini­ums­folie eller bakepa­pir. Det er fint om det er litt ekstra på sidene så du kan få dekket til konfektkaken/formen til slutt.
  • Hakk sjoko­laden grovt. 
  • Ha hele pakken med Delfia kokos­fett i en kjele og la det smelte på svak varme.
  • Tilsett grovhakket sjoko­lade og la den smelte sam­men med fet­tet, ta kje­len av pla­ta og la det avkjøles litt.
  • Ha eggene og sukkeret i en bolle og pisk eggedosis.
  • Hell lunken smeltet sjoko­lade og fett i en tynn stråle i egge­do­sisen og visp sam­men, massen skal være seig og blank når alt er bland­et. (Hvis du vil ha i litt sterk kaffe, tilsettes det nå).
  • Hell litt av sjoko­lade­massen så bun­nen av brød­for­men dekkes. Deretter leg­ger du et lag med Mariek­jeks, del gjerne noen av dem i to så du får fylt opp laget med kjeks.
    Delfiakake Mariekjeks
  • Hell et lag sjoko­lade­masse over kjeksene.
  • Skjær mar­si­pa­nen i tynne skiv­er (3–4 mm) og legg et lag med dem i formen.
    Delfiakake marsipan
  • Hell et tynt lag sjoko­lade­massen over mar­si­pa­nen. Du skal avs­lutte med sjoko­lade­masse og seigmenn (eller gele­top­per) så du må se an om du har nok masse igjen til et siste lag med kjeks.
    Seigmenn Delfiakake
  • Det er mulig å gå helt amok med pynt på øver­ste lag, og bruke masse herlig kon­fekt, seigmenn eller hva du måtte ha lyst på. Bare husk at kak­en skal skjæres i skiv­er når den skal serveres.
  • Kon­fek­tkak­en skal nå stivne, sett den i kjøleskapet over nat­ten. Dekk den til ved å brette alu­mini­ums­folien over fra sidene, eller legg folie eller plas­t­film over.
  • Når den skal serveres, løfter du den ut av for­men og fjern­er folien, skjær den i skiv­er med en skarp kniv og server­er. Opp­be­vares innpakket i kjøleskap etterpå.

Tips

Bruk­er du en rimelig kokesjoko­lade, kan du gi den litt bedre smak ved å tilsette 4 ss sterk kaffe i sjokoladerøra. 
Har du en veldig tynn alu­mini­ums­folie, kan det lønne seg å bruke bakepa­pir ist­e­den da folien lett får hull hvis du ikke er for­sik­tig når du dekker formen.
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Kilder: Boka Lekre dessert­er (Bar­bro Lön­negren, Semic For­lag 1986), Mills.no,

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*