Elisabeths Cranberry Nut Bread

Bedre formkake har du neppe smakt — jeg lover! Den litt uskyldig utseende kak­en går ned på høykant, den er fylt med tranebær og valnøtter.

Cranberry Nut Bread
Ikke la deg lure av utseen­det, denne kak­en er nydelig!
Cranberry Nut Bread
Print Pin
5 from 2 votes

Elisabeths Cranberry Nut Bread

Kat­e­gori Kak­er
Stikko­rd kake
Porsjon­er 2 kak­er
Kcal/100g

Ingredienser:
 

  • 450 g hvetemel
  • 380 g mus­co­v­a­do­sukker
  • 215 g meieris­mørromtem­per­ert, i terninger
  • 3 ts bakepul­ver
  • 1 ts salt
  • 1 ts natron
  • 3,5 dl appelsin­saftsaften av ferske appelsin­er, evt appelsin og appelsinjuice
  • 2 stk eggstore
  • 200 g val­nøt­ter
  • 170 g tranebær(en pakke)

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 175 grad­er, med rist midt i ovnen.
  • Bland alt det tørre godt i kjøkken­maskin eller bolle.
  • Smul­dre inn smøret.
  • Visp sam­men appelsin­saft og egg, og bland inn i det tørre.
  • Grovhakk val­nøt­ter og tranebær, og bland inn i røren til slutt.
    Røre til Cranberry Nut Bread
  • Fordel røren i to bakepa­pirkledte brødformer.
  • Stekes midt i ovnen ved 175 grad­er i ca. 1 time og 15 minutter.

Tips

Du kan bruke mykt, brunt sukker i stedet for mus­co­v­a­do­sukker, eller hvis det kniper: van­lig sukker. Men smak­en blir aller best med mus­co­v­a­do, litt mer krydderaktig.
Orig­i­nalopp­skriften bruk­er egentlig kun 70 gram tranebær. Dels lik­er jeg tranebær, dels mis­lik­er jeg å få igjen ingre­di­enser jeg ikke bruk­er så ofte. En pakke tranebær er på 170 gram, så du kan enten bruke halve pakken eller hele!
Og skulle du bare ha noen få tranebær, men en slant aprikos­er, kan du bruke den kom­bi­nasjo­nen — veldig godt!
PS: Vi har flere gode kakeopp­skrifter — har du prøvd eplekake i brød­form?

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


two × 1 =