Focaccia er det perfekte tilbehøret til pasta, supper, gryteretter – ja, nesten til alle anledninger der du kan bruke brød. Prøv den med litt spekemat, spekepølse og ost en dag det skal gå raskt i matveien.
Oppskriften er enkel, deigen røres raskt sammen, og den fantastiske smaken kommer av rikelig med krydderolje.
Eltefri Focaccia
Enkel og nydelig Focaccia - perfekt tilbehør
Porsjoner personer
Ingredienser:
Deigen
- 9 dl lunkent vann
- 50 g gjær - fersk
- 1 ss sukker - eller honning
- 1 kg hvetemel
- 2 ts salt
Krydderolje
- 1,5 dl olivenolje
- 3 fedd hvitløk - presset
- 1 ss timian - fersk, finhakket
- 1 ts rosmarin - tørket
- 1 ts basilikum - tørket
- 1 ts oregano - tørket
- 1 knivsodd cayennepepper
- 1 ts chiliflak - (kan droppes)
- 1 ss Maldon salt
Utstyr
- 1 stor bolle
- 2 små boller, til olje
- 1 Bakepapir
- 1 kjøkkenvekt
- 1 litermål
- 1 sleiv, eller røregaffel
Slik gjør du:
Krydderolje (lages mens deigen hever)
- Ha olivenolje i en bolle.
- Finhakk timian og mal tørre krydder i morter. Bruk litt chiliflak hvis du vil (ikke knus dem).
- Press hvitløksfedd og ha i oljen sammen med krydderne. Bland godt.
Deigen
- I stor bakebolle: Rør ut gjæren i lunkent vann sammen med sukker.
- Sikt inn melet og ha i salt.
- Rør sammen til en jevn deig. OBS deigen er veldig løs og klissete!
- Dekk til bollen med håndkle og la heve i 40 minutter.
- Slå ned deigen. Hell den over i langpanne dekket med bakepapir.
- Ha litt olje i en skål og dypp fingrene, så du kan forme deigen jevnt i langpannen.
- La deigen etterheve i 40 minutter. Hvelv gjerne et stekebrett e.l. over (et håndkle vil sette seg fast i deigen).
- Sett ovnen på 200 grader.
- Risle krydderoljeblandingen over deigen mens du lager masse fordypninger med oljet pekefinger. Sørg for at det renner krydderolje ned i fordypningene.
- Strø Maldon-salt over til slutt.
- Stek focacciaen midt i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.
- Sjekk at bunnen er skikkelig stekt (høres hul ut når du løfter med stekespade og banker på den) og skorpen er gyllenbrun.
Deigen er ekstremt klissete, så du må dyppe fingre/håndflate flere ganger.
Næringsinnhold
Porsjon: 200gKalorier: 610kcal (31%)Karbohydrater: 95g (32%)Protein: 14g (28%)Fett: 19g (29%)Mettet fett: 3g (19%)Flerumettet fett: 2gEnumettet fett: 14gSalt: 0.6g (40%)Kalium: 220mg (6%)Kostfiber: 4g (17%)Sukker: 2g (2%)Vitamin B1: 0.3mg (20%)Vitamin B3: 1.5mg (8%)Vitamin E: 2.5mg (17%)Vitamin K: 12µg (11%)Folat: 30µg (8%)Jern: 1.5mg (8%)Magnesium: 40mg (10%)Selen: 4µg (6%)
Bare å nyte nystekt focaccia sammen med f.eks deilig pasta.
Har du prøvd focaccia sammen med disse rettene?
Mer å lese
