Få tre småkaker til jul av samme deig

En grei måte å spare litt kro­ner på og sam­tidig kose seg til jul, er å lage en kakedeig med enkle variasjoner.

En enkel grun­ndeig av smør, hvetemel og melis blir til tre forskjel­lige kak­er med litt vari­asjon: Hjerte­formede syl­tetøykak­er, sjakkruter og tyske skiv­er. Det er mulig å hal­vere grun­ndeig uten egg og få flere kakeslag til (se Brød & Korn).

Det blir totalt ca. 100 kak­er av denne deigen. Opp­be­vares i tett kake­boks så de hold­er seg fine lenge.

Tips til kakebakingen

Det kan virke litt kao­tisk å lage flere sorter på en gang, men frem­gangsmåten er uten kom­plis­erte trinn. Merk at deigen til syl­tetøy­h­jertene må ligge i kjøleskap så den er lett å kjevle ut. Pass også på at syl­tetøyet du bruk­er er geleak­tig og ikke for tyntflytende.

Har du ikke flere hjerte­formede utstikkere, kan du stikke ut rundinger og like mange med en smul­tringut­stikker og legge de oppå hveran­dre så du får åpn­ing til syl­tetøyet i midten.

Lur­er du på opp­be­var­ing av julens bakst?

Skriv ut Pin

0 stem­mer

Grunndeig til småkaker

Denne grun­ndeigen gir flere småkak­er med noen små vari­asjon­er i deigen.

Kat­e­gori Kak­er og kjeks

Kjøkken Norsk

Stikko­rd jule­bakst, småkaker

For­bere­delser 30 min­ut­ter min­ut­ter

Koketid 30 min­ut­ter min­ut­ter

Avkjøling 1 time time

Porsjon­er 100 småkak­er

Skrevet av Brød & Korn

Koke­modus (aktiv skjerm)

Utstyr

• 2 utstikkere, hjerte­formede, til syltetøykakene
• 1 kjevle
• bake­brett
• kniv

Ingredienser:

Grunndeig til alle småkakene

• ▢ 750 g smør — romtem­per­ert
• ▢ 1 kg hvetemel
• ▢ 330 g melis

Sjakkruter av 1/3 grunndeig

• ▢ 2 ts vanil­je­sukker
• ▢ 2 ss kakao

Syltetøyhjerter av 1/3 grunndeig

• ▢ 1–2 stk egg — M stør­relse
• ▢ 4–5 ss syl­tetøy — fast syl­tetøy, bringe­bær eller jordbær

Tyske skiver av 1/3 grunndeig

• ▢ 50 g man­dler — fin­hakkede

Slik gjør du:

 

1. Grunndeigen

• ▢
  Ha romtem­per­ert og mykt smør i en stor bake­bolle. Sikt inn mel og melis i bake­bollen og elt deigen godt sammen. 
• ▢
  Del deigen i tre like del­er på ca 700 gram.

2. Lag syltetøykake-deigen

• ▢
  Ta 1 del av deigen (ca 700 g) og bland inn 1–2 egg (avhengig av stør­relse på eggene) til syl­tetøykak­er. Legg denne deigen i kjøleskapet 1 time før du for­mer den (imens lager du de andre kakene).
• ▢
  Fort­sett med de to andre deigdelene.

3. Sjakkruter

• ▢
  Sett ovnen på 175 °C.
• ▢
  Ta en deigdel og del den i to. I den ene delen elter du inn vanil­je­sukker. I den andre elter du inn kakaopulver.
• ▢
  Trill deigene ut til fin­ger­tykke pølser, to brune og to hvite. 
• ▢
  Legg en brun og en hvit pølse inntil hveran­dre. Deretter en hvit pølse over den brune og en brun over den hvite, slik at det dannes et sjakkrutemøn­ster. Skjær i tynne skiver.
• ▢
  Legg sjakkrutene på en steke­plate med bakepapir. 
• ▢
  Stek kak­ene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 min­ut­ter. Avkjøl på rist.

4. Tyske skiver

• ▢
  Elt inn fin­hakkede man­dler, ta deigk­lumpen og trill ut i to pølser på 3–4 cm i diameter. 
• ▢
  Pakk inn i plas­t­folie eller ‑pose og la den hvile kaldt før du skjær­er den opp i 5 mm tykke skiver.
• ▢
  Legg skivene på en steke­plate dekket med bakepapir.
• ▢
  Stek kak­ene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 min­ut­ter. Avkjøl på rist.

5. Syltetøykaker

• ▢
  Det er vik­tig at deigen er godt avkjølt før du starter å kjevle ut for at den skal være enkel å jobbe med. Kjevl deigen tynt ut, ca. 2–3 mm. 
• ▢
  Stikk ut mel­lom­store hjert­er med pep­perkake­form og legg halv­parten på steke­plate med bakepa­pir. I andre halv­parten av hjertene stikker du ut et min­dre hjerte, og tar «hjert­er­am­men» og leg­ger oppå de andre hjertekak­ene. Midten skal fylles med syltetøy.
• ▢
  Sprøyt rødt gele­syl­tetøy i midten av hjertet, oppi ram­men. Syl­tetøyet vil smelte når kak­en stekes og fly­te utover inni «hjert­er­am­men».
• ▢
  Stek kak­ene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 min­ut­ter. Avkjøl på rist.

Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂