En grei måte å spare litt kroner på og samtidig kose seg til jul, er å lage en kakedeig med enkle variasjoner.
En enkel grunndeig av smør, hvetemel og melis blir til tre forskjellige kaker med litt variasjon: Hjerteformede syltetøykaker, sjakkruter og tyske skiver. Det er mulig å halvere grunndeig uten egg og få flere kakeslag til (se Brød & Korn).
Det blir totalt ca. 100 småkaker av denne deigen.
Tips til bakingen
Det kan virke litt kaotisk å lage flere sorter på en gang, men fremgangsmåten er uten kompliserte trinn. NB: Deigen til syltetøyhjertene må ligge i kjøleskap så den er lett å kjevle ut. Pass også på at syltetøyet du bruker er geleaktig og ikke for tynt.
Har du ikke hjerteformede utstikkere, kan du stikke ut rundinger + bruke en smultringutstikker og legge delene oppå hverandre så du får åpning til syltetøyet i midten.
Grunndeig til småkaker
Ingredienser:
Sjakkruter av 1/3 grunndeig
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ss kakao
Syltetøyhjerter av 1/3 grunndeig
Tyske skiver av 1/3 grunndeig
- 50 g mandler - finhakkede
Utstyr
- 2 utstikkere, hjerteformede, til syltetøykakene
- 1 kjevle
- bakebrett
- kniv
Slik gjør du:
1. Grunndeigen
- Ha romtemperert og mykt smør i en stor bakebolle. Sikt inn mel og melis i bakebollen og elt deigen godt sammen.
- Del deigen i tre like deler på ca 700 gram.
2. Lag syltetøykake-deigen
- Ta 1 del av deigen (ca 700 g) og bland inn 1-2 egg (avhengig av størrelse på eggene) til syltetøykaker. Legg denne deigen i kjøleskapet 1 time før du former den (imens lager du de andre kakene).
- Fortsett med de to andre deigdelene.
3. Sjakkruter
- Sett ovnen på 175 °C.
- Ta en deigdel og del den i to. I den ene delen elter du inn vaniljesukker. I den andre elter du inn kakaopulver.
- Trill deigene ut til fingertykke pølser, to brune og to hvite.
- Legg en brun og en hvit pølse inntil hverandre. Deretter en hvit pølse over den brune og en brun over den hvite, slik at det dannes et sjakkrutemønster. Skjær i tynne skiver.
- Legg sjakkrutene på en stekeplate med bakepapir.
- Stek kakene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.
4. Tyske skiver
- Elt inn finhakkede mandler, ta deigklumpen og trill ut i to pølser på 3-4 cm i diameter.
- Pakk inn i plastfolie eller -pose og la den hvile kaldt før du skjærer den opp i 5 mm tykke skiver.
- Legg skivene på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Stek kakene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.
5. Syltetøykaker
- Det er viktig at deigen er godt avkjølt før du starter å kjevle ut for at den skal være enkel å jobbe med. Kjevl deigen tynt ut, ca. 2-3 mm.
- Stikk ut mellomstore hjerter med pepperkakeform og legg halvparten på stekeplate med bakepapir. I andre halvparten av hjertene stikker du ut et mindre hjerte, og tar «hjerterammen» og legger oppå de andre hjertekakene. Midten skal fylles med syltetøy.
- Sprøyt rødt gelesyltetøy i midten av hjertet, oppi rammen. Syltetøyet vil smelte når kaken stekes og flyte utover inni «hjerterammen».
- Stek kakene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.
Lurer du på oppbevaring av julens bakst? Slik oppbevarer du julekakene.
Mer å lese
