Få tre småkaker til jul av samme deig

Julebakst: syltetøyhjerter, sjakkruter og tyske skiver

En grei måte å spare litt kro­ner på og sam­tidig kose seg til jul, er å lage en kakedeig med enkle variasjoner.

Tre slags småkaker til jul fra en deig
Tre slags småkak­er til jul fra en og samme grun­ndeig: Syl­tetøy­h­jert­er, sjakkruter og tyske skiv­er (ned­er­st). (Foto: Brød & Korn)

En enkel grun­ndeig av smør, hvetemel og melis blir til tre forskjel­lige kak­er med litt vari­asjon: Hjerte­formede syl­tetøykak­er, sjakkruter og tyske skiv­er. Det er mulig å hal­vere grun­ndeig uten egg og få flere kakeslag til (se Brød & Korn).

Det blir totalt ca. 100 kak­er av denne deigen. Opp­be­vares i tett kake­boks så de hold­er seg fine lenge.

Tips til kakebakingen

Det kan virke litt kao­tisk å lage flere sorter på en gang, men frem­gangsmåten er uten kom­plis­erte trinn. Merk at deigen til syl­tetøy­h­jertene må ligge i kjøleskap så den er lett å kjevle ut. Pass også på at syl­tetøyet du bruk­er er geleak­tig og ikke for tyntflytende.

Har du ikke flere hjerte­formede utstikkere, kan du stikke ut rundinger og like mange med en smul­tringut­stikker og legge de oppå hveran­dre så du får åpn­ing til syl­tetøyet i midten.

Lur­er du på opp­be­var­ing av julens bakst?

Tre slags småkaker til jul fra en deig
Skriv ut Pin
0 stem­mer

Grunndeig til småkaker

Denne grun­ndeigen gir flere småkak­er med noen små vari­asjon­er i deigen.
Kat­e­gori Kak­er og kjeks
Kjøkken Norsk
Stikko­rd jule­bakst, småkaker
For­bere­delser 30 min­ut­ter
Koketid 30 min­ut­ter
Avkjøling 1 time
Porsjon­er 100 småkak­er
Skrevet av Brød & Korn

Utstyr

  • 2 utstikkere, hjerte­formede, til syltetøykakene
  • 1 kjevle
  • bake­brett
  • kniv

Ingredienser:

Grunndeig til alle småkakene

Sjakkruter av 1/3 grunndeig

Syltetøyhjerter av 1/3 grunndeig

  • 1–2 stk eggM stør­relse
  • 4–5 ss syl­tetøyfast syl­tetøy, bringe­bær eller jordbær

Tyske skiver av 1/3 grunndeig

Slik gjør du:
 

1. Grunndeigen

  • Ha romtem­per­ert og mykt smør i en stor bake­bolle. Sikt inn mel og melis i bake­bollen og elt deigen godt sammen. 
  • Del deigen i tre like del­er på ca 700 gram.

2. Lag syltetøykake-deigen

  • Ta 1 del av deigen (ca 700 g) og bland inn 1–2 egg (avhengig av stør­relse på eggene) til syl­tetøykak­er. Legg denne deigen i kjøleskapet 1 time før du for­mer den (imens lager du de andre kakene).
  • Fort­sett med de to andre deigdelene.

3. Sjakkruter

  • Sett ovnen på 175 °C.
  • Ta en deigdel og del den i to. I den ene delen elter du inn vanil­je­sukker. I den andre elter du inn kakaopulver.
  • Trill deigene ut til fin­ger­tykke pølser, to brune og to hvite. 
  • Legg en brun og en hvit pølse inntil hveran­dre. Deretter en hvit pølse over den brune og en brun over den hvite, slik at det dannes et sjakkrutemøn­ster. Skjær i tynne skiver.
  • Legg sjakkrutene på en steke­plate med bakepapir. 
  • Stek kak­ene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 min­ut­ter. Avkjøl på rist.

4. Tyske skiver

  • Elt inn fin­hakkede man­dler, ta deigk­lumpen og trill ut i to pølser på 3–4 cm i diameter. 
  • Pakk inn i plas­t­folie eller ‑pose og la den hvile kaldt før du skjær­er den opp i 5 mm tykke skiver.
  • Legg skivene på en steke­plate dekket med bakepapir.
  • Stek kak­ene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 min­ut­ter. Avkjøl på rist.

5. Syltetøykaker

  • Det er vik­tig at deigen er godt avkjølt før du starter å kjevle ut for at den skal være enkel å jobbe med. Kjevl deigen tynt ut, ca. 2–3 mm. 
  • Stikk ut mel­lom­store hjert­er med pep­perkake­form og legg halv­parten på steke­plate med bakepa­pir. I andre halv­parten av hjertene stikker du ut et min­dre hjerte, og tar «hjert­er­am­men» og leg­ger oppå de andre hjertekak­ene. Midten skal fylles med syltetøy.
  • Sprøyt rødt gele­syl­tetøy i midten av hjertet, oppi ram­men. Syl­tetøyet vil smelte når kak­en stekes og fly­te utover inni «hjert­er­am­men».
  • Stek kak­ene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10 min­ut­ter. Avkjøl på rist.
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

 

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*