Er det mulig å få modne tomater av grønne tomater du har plukket inn? Javisst, og du trenger ikke annet enn en papirpose og én moden tomat.
Etter noen dager i en lun papirpose, skifter tomatene farge i tur og orden.
Mange av oss har kurver og boller fulle av grønne tomater på denne tiden av året, plukket inn i hui og hast før frost. Noen legger grønne tomater i vinduskarmen og lar de modnes der. Tomater modnes først og fremst av varme, så hvorfor de legges i en kjølig vinduskarm er en gåte.
Jeg vil fraråde å lage retter av grønne tomater og spre til familie og venner. Folk jeg kjenner har fortsatt traumer fra den høsten jeg fikk ideen om å lage chutney på grønne tomater etter en oppskrift fra TV-kokken Keith Floyd og gi bort glass på glass til kjente. Jeg har fortsatt et glass stående i kjelleren. Fin årgang!
Sikre deg modne tomater istedet, det gir deg flere bruksområder.
Slik gjør du det:
- Legg et dobbelt lag grønne tomater i en papirpose, f.eks en slik matavfall resirkuleres i. Store tomater i bunnen, mindre øverst.
- Legg en rød, moden tomat nedi. Bruk to-tre hvis du har.
- Krøll toppen av posen sammen. Vi ønsker å konsentrere etylengassen fra tomaten(e).
- Sett posen lunt. Har du varmekabler i gulvet og råd til å ha kablene på, er det perfekt.
- Åpne posen etter et par dager og følg med ettersom de grønne tomatene modnes. I snitt har det tatt meg 7–10 dagers tid, avhengig av hvor ‘modne’ tomatene har vært og varme. Har tomatene begynt å få litt farge, går det raskere.
OBS: Små grønne tomater som ikke er fullt utviklet, vil ikke modnes.
Lykke til med modningen!
Få med deg tipset til hvordan du tar vare på frø fra din favoritt-tomat.
Vil du humre litt, les blogginnlegget til en som prøvde chutney-oppskriften til TV-kokken James Martin (av bloggeren kalt “wannabe-Keith Floyd”).
