Ferdig svettet grønnkål klar i poser i fryseren, er en supersmart og sunn ingrediens å ha på lur. Da er den klar til høsten og vinterens mange supper og gryteretter.
Grønnkål er en fantastisk bladgrønnsak, men mange er ikke så flinke til å bruke den som tilbehør til middagen. Da kan den like gjerne brukes som en fantastisk ingrediens. Les mer om grønnkål på denne siden.
Grønnkål frest med hvitløk
Ferdig kuttet og svettet grønnkål i fryseren er en smart ingrediens å ha på lur.
Porsjoner 1 stor porsjon som deles opp
Utstyr
- 1 stekepanne
- 1 stekespade
- 1 kniv
- 1 skjærefjøl
- fryseposer, 1‑liters
Ingredienser:
- 1 bunt grønnkål — eller svartkål
- 1 fedd hvitløk — finhakket, et fedd per neve grønnkålblader
- rapsolje — til steking, evt annen matolje
Slik gjør du:
Forberedelser
- Skyll grønnkålen godt i kaldt vann.
- Tørk den mellom to rene kjøkkenhåndklær eller la den lufttørke.
- Riv av de myke krøllete bladene på grønnkålen og del dem i mindre biter.
- Kutt stilkene fint opp.
- Finhakk hvitløken.
Steking
- Fres/svett grønnkålbitene i middels varm stekepanne med litt olje.
- Ikke ta større mengder grønnkål i pannen enn at det er et tynt lag, så du har kontroll på stekingen. Bruk litt av hvitløken for hver ladning du steker i pannen, det er ikke så mye som skal til. Tilsett litt mer olje for hver porsjon du steker.
- Hverken grønnkål eller hvitløk skal bli godt stekt, det skal bare ta 2–3 minutter i pannen så grønnkålen mykner litt.
- Ha stekt grønnkål/hvitløk over i på en stor tallerken eller stekebrett hvis det er større mengder du steker opp.
- La det avkjøles, før du porsjonerer ut i fryseposer eller bokser. Vi fryser ned i ziplock-poser, og river av mengden vi skal bruke hvis ikke hele posen brukes.
- Når blandingen er avkjølt, fryser du den ned. Nå har du en vitaminbombe lett tilgjengelig når du skal lage supper eller gryteretter, eller en base for grønnkålpesto.
Tips
Tips: Er du ikke glad i hvitløk, kan du droppe den eller bruke annen løk.
Poenget er å ha et par ingredienser ferdig som kan tilsettes på slutten av koketiden i supper og gryter.
PS: Næringsinnholdet nedenfor er for grønnkålen alene.
