Fyldig linsesuppe

Linsesuppe med røde linser
Lins­esuppe med grønnsak­er fra hagen og nybak­te lavkar­bo rund­stykker. Mmmm!

Orig­i­nalopp­skriften stam­mer fra et hefte fått på et kur­sop­phold hos Nimi for mange år siden, men den er justert etter vår smak og innehold­er ikke bygg, men mer grønnsaker.

Linsesuppe
Print Pin
5 from 2 votes

Fyldig linsesuppe

Dette er den beste lins­esup­pen jeg vet om. Ikke tar det lang tid å lage den, heller! Vanske­lighets­grad: Enkel
Kat­e­gori Suppe, Veg­e­tarisk
Kjøkken Hverdags­mat, Sunt
Stikko­rd grønnsak­er, linser, suppe, vegetarisk
For­bere­delser 10 min­utes
Koketid 40 min­utes
Total tid 50 min­utes
Porsjon­er 6 per­son­er
Kcal/100g 194kcal

Ingredienser:
 

  • 6 dl røde linsertørre
  • 3 stk gul løkgrovhakket
  • 6 fedd hvitløkgrovhakket
  • 3 stilk­er stangsel­lerii skiv­er
  • 1/4 hode blomkåli biter
  • 1 liten pasti­nakki små biter
  • 2 stk gul­roti skiv­er
  • 6 stk hakkede økol­o­giske tomaterpapp eller boks på ca. 400g/stk.
  • 1 stk sitronsaften av
  • 4 ss rap­sol­jeeller annen matolje
  • 2,3 liter vann
  • 3 stk terninger grønnsaks­buljongøkol­o­gisk
  • 2 stk røde chilifin­hakket
  • salt
  • pep­per
  • vår­løk, gress­løk eller purretil gar­ni­tyr (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Forberedelser

  • Skrell og grovhakk løk og hvitløk.
  • Vask stangsel­leri og del den i tynne skiv­er. Vask og del blomkål i små biter. Skrell og del gul­røt­ter i skiver.
  • Vask og fin­hakk chili. (Fjern frøene hvis du er redd for sterk chilis­mak). Kutt opp eventuell gar­ni­tyr (hakk gress­løk eller del en vår­løk eller purre i tynne skiver.
  • Kok opp vann til buljon­gen (eller finn frem fer­dig grønnsak­skraft hvis du har) og ha i buljongternin­gene. Du trenger ikke koke opp hele van­n­meng­den, bare nok til å blande ut ternin­gene (3 stk).

Slik gjør du det

  • Fres løk og stangsel­leri i olje i en stor gryte på mid­dels varme, til løken er blan­ket. Hvitløken skal surre med det siste min­ut­tet eller så.
  • Mål opp vann og/eller buljong til 2,3 liter, og ha det i gry­ta. Ha i alle tomatene (fra papp eller boks).
  • Skyll lin­sene godt og ha i gry­ta sam­men med resten av grønnsak­ene. Bland godt.
  • Skru opp var­men og gi gry­ta et opp­kok. Skru så ned var­men litt og la koke i 30 min­ut­ter. Den skal ikke fos­skoke. Rør om nå og da.
  • Smak til med nypres­set sitron­saft, pep­per og salt. Lik­er du litt futt i gry­ta, kan du gjerne bruke cayennepepper.
  • La gry­ta koke 5 min­ut­ter til og servér med litt gress­løk, vår­løk eller purre i suppebollene.

Tips

Som tilbe­hør er det deilig med rund­stykker eller noen skiv­er godt brød.
Tips og restemat:
Dette er en god porsjon suppe. Den kan fint fry­ses ned i min­dre porsjon­er, så har du kjapp og enkel mat senere.
Hvis det der­i­mot bare er igjen en liten skvett suppe, er det en meget god base for enhver pas­tasaus, piz­za­saus, tomat­suppe, gry­terett eller annen tomat­basert rett. Du trenger bare litt tomat­puré for å øke tomats­mak­en, samt kry­d­derurter som oregano, timi­an og basi­likum for å være på sporet av en knall­god pizzasaus.
Bruk­er du stavmikser, kan du få sup­per­esten helt glatt. Da er det lett å blande den inn i andre sauser.
 

Næringsinnhold

Kalo­ri­er: 194kcalKost­fiber: 4g

God appetitt!

 

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


5 × 4 =