Gammelt brød? Lag panzanella!

Smart tips fra Italia

Pan­zanel­la betyr brød­salat, en lur måte å bruke opp gam­melt brød på fra Toscana.

panzanella gammelt brød rester
Pan­zanel­la er en salat der gam­melt brød blir som nytt. (Foto: frukt.no)

Gam­melt brød er ikke bare egnet til kavring og brø­drasp, men er en vik­tig ingre­di­ens i den klas­siske ital­ienske pan­zanel­la, som betyr brødsalat.

Tomater og gam­melt brød er alltid med i en pan­zanel­la, men ellers kan du gjøre din egen ver­sjon av den, etter hva du har i kjøleskapet. Pan­zanel­la er en enkel rett av brødkrutonger/brødbiter med tomat og mozzarella.

Tips: Du trenger ikke bake brød­bitene i ovnen, det er like gre­it å steke dem (kru­tonger) i stekepannen.

  • Drøm­mer du om å høste egne tomater til som­meren? Ikke gå glipp av Tomatskolen!
panzanella gammelt brød rester
Skriv ut Pin
0 stem­mer

Italiensk Panzanella (brødsalat)

Ikke kast brødet, lag en klas­sisk brød­salat fra Toscana!
Kat­e­gori Salat
Kjøkken Ital­ien­sk
Stikko­rd brø­drester, rask, restemat
Total tid 40 min­ut­ter
Porsjon­er 4 porsjon­er
Skrevet av Frukt.no

Ingredienser:

Dressing

Slik gjør du:
 

  • Sett ovnen på 180 grad­er (hvis du stek­er brødet i ovn, ellers bruk­er du stekepanne med litt olje).
  • Riv opp brødet i biter eller skjær det i terninger. 
  • Ha brød­bitene på en lang­panne med bakepa­pir. Drypp olivenol­je over. Ha på litt salt og pep­per og vend om. Bak brød­bitene i ovnen til de er litt sprø uten­på og myke inni.
  • Del store tomater i båter, og cher­ry­to­mater i to. Ha de i en bolle og bland med brød­bitene og mozarel­laku­lene. Bruk­er du hel mozarel­la så riv­er du den i biter.
  • Bland med basi­likum­blad­er, olje og balsamico.
  • Ha grovkver­net pep­per og litt salt på.
  • Serv­er salat­en nylaget.

Tips

Fin­hakket rødløk er også godt i panzanella.
Server­ingstips: Serv­er salat­en i store, grove rund­stykker. Da tar du vekk litt av inn­mat­en i rund­stykkene og bruk­er det i salat­en. Det er en artig måte å ser­vere pan­zanel­la på. Små vari­anter er et fint innslag når du server­er mange småret­ter (tapas­bord).
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*