Hvilke råvarer er i sesong i september?

I september får du knasende sprø norske epler – Epledagen er siste tirsdag i september. Nå har lammene kommet ned fra saftige fjellbeiter, som gir kjøttet optimal mørhet og smak. Fårikålens dag er siste torsdag i september. Samtidig er kål og mange rotgrønnsaker på sitt beste. Det aller fineste er kanskje at hjortejakten starter tidlig i september, og elg senere i måneden, herlig viltkjøtt venter! September er måneden vi kan glede oss over mange flotte råvarer.

FISK og SJØMAT:

Abbor, Blåkveite, Blåskjell, Breiflabb, Brisling, Brosme, Ferskvannskreps, Fjellørret, Havabbor, Hval, Hyse/Kolje, Kamskjell, Kongekrabbe, Krabbe, Kråkebolle, Kveite: atlantisk villkveite, Lange, (Lyr), Makrell, Piggvar, Reker, Rødspette, Sei, Sild: feitsild og fjordsild, Steinbit, Sjøkreps, Torsk: kysttorsk, Uer, Ørret, Østers, Ål.

FRUKT & BÆR:

Bjørnebær, blåbær, (bringebær),

Epler: Aroma, Discovery, Gravenstein, Julyred, Summerred, Åkerø,
jordbær, plommer, pærer, rips, solbær, tyttebær,

Prøv en supergod, saftig og enkel eplekake!

GRØNT:

Aspargesbønner (brekkbønner), bifftomat, blomkål, bondebønner, brokkoli, brokkolini, cherrytomat, chioggiabeter, delikatesseløk, fennikel, gresskar, grønnkål, gul løk, gule beter, gulrot, hodekål, hvite beter, hvitløk, jordskokk, klasetomat, kålrot, mais, mangold, mini plommetomater, neper, pastinakk, pepperrot, plommetomat,

Potet: Arielle, Asterix, bakepotet, Beate, Blå Kongo, Cerisa, Colomba, Evolution, Folva, Kerrs Pink, Mandelpotet, Morenepotet, Nansen, Rutt, Solist, Solørpotet,

purre, reddik, romanesco, rosenkål, rosettkål, rund tomat, rød spisskål, rødbeter, rødkål, rød løk, salatløk, sellerirot, sjalottløk, slangeagurk, spisskål, stangselleri, squash, stangselleri, sukkererter, sukkermais, svartkål, sylteagurk, vårløk,

SALAT:

Bataviasalat, Crispisalat, Ekeblad rød/grønn, Feltsalat, Frisésalat, Hjertesalat, Isbergsalat, Kinakål, Lollo grønn/rød, Mitzuna, Radicchio rosso, Rapidsalat, Red Rhubarb, Romanosalat, Ruccola, Spinat,

KJØTT:

And, elg (mot slutten av måneden), hjort, lam. (I REKO-ringer er det produsenter som tilbyr svinekjøtt og oksekjøtt, uavhengig av sesong.)

Fårikål er herlig høstmat. Slik lager du den.

SANKE:

Blæretang, grisetang, kantarell, krekling (krøkebær), piggsopp, steinsopp, strandreddik, teiebær, traktkantarell,

ANNET:

Bladpersille, dill, estragon, gressløk, kruspersille, andre krydderurter, sommerhonning, spiselige blomster.

Kilder: Reko-ringer, BAMA, Frukt.no leksikon, Coop Prix: Frukt og grønt, Godfisk: Sjømatskolen, Smak av kysten, Fisheries.no, Sesongkalender for sjømat, Sankenorge,