Chili-kylling med harissa og linser

Prøv en kyllingopp­skrift med haris­sa, den nordafrikanske chili­pas­taen med olje og krydder.

ferdig kylling med harissa

Haris­sa er en chili­pas­ta eller tykk saus som innehold­er chili, hvitløk, røkt papri­ka, olje og kry­d­der. Den er van­lig i mange afrikanske kjøkken, spe­sielt i Nord-Afri­ka. Den fås kjøpt som små bokser. Får du ikke tak i den, kan den ersattes med en annen tykk chili­pas­ta, men et bedre alter­na­tiv er å se Mat­prats opp­skrift på haris­sa og lage den selv. Lag en stor porsjon, så har du til flere middager.

Du jus­ter­er styrke på ret­ten etter hvor mye chili­pas­ta du bruker.

ferdig kylling med harissa
Skriv ut Pin
0 stem­mer

Kylling med harissa og linser

Deilig kyllingrett til hverdags og fest.
Kat­e­gori Hov­e­drett
Kjøkken Afrikan­sk
Stikko­rd kylling, linser
For­bere­delser 15 min­ut­ter
Koketid 1 time 20 min­ut­ter
Mariner­ing 30 min­ut­ter
Total tid 2 timer 5 min­ut­ter
Porsjon­er 4 per­son­er

Ingredienser:

Kylling og marinade

Linser

Slik gjør du:
 

Marinering av kylling

  • Lag kylling­mari­naden i en bolle: bland kry­d­deret med yoghurt og rør godt.
    marinade chilikylling
  • Tørk av kyllin­gen med kjøkken­pa­pir og legg den i en ild­fast form. Smør den inn med mari­naden. Du kan ha mari­naden på med en skje og bruke bak­si­den av skjeen til å fordele mari­naden rundt kyllingen.
    marinert kylling
  • Legg alu­mini­ums­folie tett over for­men og la den stå i minst 30 min­ut­ter før stek­ing. Gjerne lenger, men da set­ter du den kjølig.
  • Sett ovnen på 175 grad­er, over- og undervarme.
  • Sett kylling­for­men i varm ovn, fort­satt med folie over. Stek kyllin­gen i 60 min­ut­ter. Ta av folien og stek videre i 20 min­ut­ter eller til kyllin­gen er fer­dig stekt. 
  • Kjer­netem­per­atur skal være 65 grad­er (den øker noe når kyllin­gen hviler).

Linsene

  • Når kyllin­gen har stekt i ca 45 min­ut­ter, kan du starte på lin­sene og grønnsakene.
  • Skyll lin­sene godt i kaldt vann, du kan bruke en stor sikt og la dem renne av seg etterpå.
  • Rens og fin­hakk løk og hvitløk. Skrell og riv gulrøttene.
  • Ha matol­jen i en gryte på mid­dels varme. Stek løken til den er myk.
  • Ha i hvitløk og inge­fær og la det surre med et minutt.
  • Ha i haris­sa, korian­der og spiskum­min, og surr videre.
  • Hell i buljon­gen, hakkede tomater og linsene.
  • Kok opp, og skru deretter ned var­men og la lin­seg­ry­ta småpu­tre uten lokk. Bruk­er du tørre, skylte linser i stedet for linser på papp, må koke­ti­den økes. Se tips.

Sy alt sammen

  • Når kyllin­gen er fer­dig­stekt, kan du enten dele den i store biter og legge den i gry­ta, eller legge den i biter og skiv­er på linsene. 
  • Jeg del­er opp kyllin­gen: kylling­brys­tene i store skiv­er, riv­er av lår osv, har en porsjon linser på tallerke­nen og leg­ger kyllin­gen pent oppå.
    ferdig kylling med harissa
  • Til slutt kan du bruke litt hakket per­sille som gar­ni­tyr, eventuelt også litt fin­strim­let fer­sk chili og sitronbåter.

Tips

Bruk­er du tørre grønne linser, øker du koke­ti­den med ca. 25 min­ut­ter til lin­sene er møre.
Du kan skifte ut tyrkisk yoghurt med annen yoghurt hvis du ikke får tak i tyrkisk.
Har du ikke per­sille til gar­ni­tyr, kan du bruke fer­sk korian­der hvis du har det.
Jeg server­er ris til, både for­di jeg lik­er ris men også for å drøye ut mat­en. Skal du ser­vere ris, bløt­leg­ger du bas­mati ris sam­tidig som du starter med lin­sene. Bruk­er du annen ris, føl­ger du anvis­nin­gene på pakken.
Per­fekt bas­matiris kok­er du slik
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂