Kjøttgryte med potetmos-topping stekt i ovn

En enkel gry­terett som du kan få til å se flott ut hvis du er nøye med potet­mosen på top­pen av formen. 

Kjøttgryte med potetmos Cottage Pie

Har du hørt om Cot­tage Pie? Dette er det samme, og det har ingent­ing med pai å gjøre. En enkel rett som du kan få til å se flott ut hvis du er nøye med potet­mosen på top­pen av for­men. Men til hverdags er det ikke nød­vendig. Til denne kan du bruke kver­net kjøtt eller oksekjøtt i biter.
Kjøttgryte med potetmos Cottage Pie
Print Pin
No rat­ings yet

Kjøttgryte med potetmos-topping

Deilig kjøttgryte med potet­moslokk. Vanske­lighets­grad: Enkel
Kat­e­gori Hov­e­drett
Kjøkken Britisk, Hverdags­mat
Porsjon­er 4 porsjon­er
Kcal/100g

Ingredienser:
 

  • ca 800 g kver­net oksekjøttkjøttdeig, kar­bonade eller oksekjøtt i biter
  • 1 stk gul løkstor, grovhakket
  • 3 fedd hvitløkfin­hakket
  • 3 stk gul­røt­terrevet grovt eller skivet og delt i kvarte biter
  • 2 ss tomat­puré
  • 2 dl kjøt­tbuljongeller grønnsaks­buljong
  • 2 dl rød­vinkan sløyfes
  • 1,5 ss worch­ester­shire sauce
  • salt og pepper
  • 2 ss timi­anfer­sk, hakket
  • 1 ss per­sillefer­sk, hakket
  • meieris­mørtil stek­ing, evt stekeolje

Potetmostopping

  • 1 kg potetergjerne melen type
  • 3–4 dl helmelk
  • 75 g meieris­mør
  • 2 stk egge­plom­mer
  • salt og pepper
  • 50 g parme­sanrevet (ca 6 ss)

Slik gjør du:

  • Hakk løk, riv gul­rot, fin­hakk hvitløk, hakk kry­d­deret og sørg for at kjøttdeigen/oksekjøttet har ligget ute i romtem­per­atur en stund og ikke tas rett fra kjøleskapet til stekepan­nen. Bruk­er du kjøtt, skjær det i passe store munn­full-terninger (større enn til lap­skaus). Sett ovnen på 200 grader.
  • Brune kver­net kjøtt i smør på mid­dels sterk varme i stekepanne eller stor gryte i ca 3–4 min­ut­ter. Ha evt i mer smør når du har i løken, og la den surre med kjøttdeigen.
  • Ha i grovt revet gul­rot og hvitløk, pass på var­men. Løk og hvitløk skal bli mykt og blankt, ikke godt stekt. Stek i ca 5 minutter.
  • Ha i tomat­puré og la den steke litt i pan­nen. Ha i worch­ester­sauce og kry­d­derne, rør om i et par minutter.
  • Hell over rød­vi­nen og kok den inn til den nesten er borte. Ha så i buljong. Rør sam­men, og la dette småpu­tre inn til det har tyknet og ikke er en tynn suppe. Smak til med salt og pepper.
  • Mens kjøt­tet putr­er: skreller, vasker, kok­er eller damper du poteter i kvarte biter til de er kokt.
  • Hell av van­net av potetene, ha potetene tilbake i den varme kje­len så de får dam­pet av litt og tilsett ca 75 g smør i biter som du rør­er godt inn. Bruk en potet­presse eller stamp dette til potet­mos eller stappe. Rør inn egge­plom­mer, smør og spe med melk (god og tykk kon­sis­tens) og tilsett ca 2 ss av parme­sanos­ten helt til slutt (spar resten). Smak til med salt og pepper.
  • Hell/legg kjøt­tb­landin­gen jevnt i bun­nen av en ild­fast form. Potet­mosen skal ligge over som et lokk.
    Kjøttgryte lag i form
  • Bruk en stor skje, og jobb deg fra ytterkan­ten og inn mot midten så du får dekket fyl­let i bun­nen. Mosen kan også sprøytes på med sprøytepose (bruk stort munnstykke). Sørg for at mosen ser fin ut med top­per, eller lag bøl­gemøn­ster med en gaffel og strø over resten av parmesanosten.
    potetmos legges over
  • Settes midt i ovnen i ca 20–25 min­ut­ter ved 200 grad­er eller til potet­mosen er pent gyllen.
    Gyllent lokk av potetmos

Tips

Det er ingent­ing i veien for å tilsette mer grønnsak­er, for eksem­pel grønne ert­er (se bildet over). Det går også fint å bruke litt min­dre kjøtt og mer gul­rot og løk.
Du kan bytte ut oksekjøtt med lam­mekjøtt, bruk da hønse­buljong eller grønnsaks­buljong. PS: Bildene vis­er et tyn­nere potet­moslokk enn du får i opp­skriften (jeg bruk­te litt min­dre potet akku­rat da).

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


3 × five =