Kokosmakroner er en populær julekake som er lett og rask å lage med eggehvite, sukker og kokosmasse.
Kokosmakroner smaker himmelsk til jul, og er fin å gi i gave. Pakk dem i en pen boks eller papir, og jeg tipper mottakeren blir kjempeglad.
Hva som skal med i de syv slag varierer litt mellom landsdelene. Kokosmakroner er en julekake som ofte har blitt regnet med blant de klassiske syv slag. Men da Brød & Korn gjorde en spørreundersøkelse om hvilke julekaker som bakes rundt om i landet før jul, var kokosmakroner faktisk bare med på topplisten til de som bor på Vestlandet. Det kan da ikke være bare dem som setter pris på enkle og gode julekaker?
Kun tre ingredienser
Kokosmakroner er en populær julekake å bake sammen med barna, ettersom den har få ingredienser og er enkel å lykkes med.
Siden oppskriften bruker kun eggehviter og ikke plommer, er det en god idé å kombinere baksten med en oppskrift der du trenger plommer, som for eksempel Berlinerkranser. Alternativt tar du vare på plommene i en liten boks i kjøleskapet, vispet sammen kan du bruke dem til å pensle på rundstykker eller liknende. Jeg klarer alltid å finne en omelett eller eggerøre å bruke dem i.
Kokosmasse
Kokosmasse selges i poser og består av tørket og finrevet kokos som brukes til alt fra baking til konfekt og frokostblandinger. Fås i dagligvare eller hos helsekost. Kjøper du hos sistnevnte, pass på at du kjøper kokosmasse og ikke kokosmel.
Lag et juletre av kokosmakroner
Lager du en dobbel porsjon, kan du konstruere et stort tre av makroner som blikkfang på kakebordet. Sjekk hos Brød og korn hvordan det gjøres.
Her er den klassiske oppskriften på kokosmakroner som skaper en herlig duft av jul i huset.
Kokosmakroner
Ingredienser:
- 200 g sukker
- 4 stk egg — kun eggehviten brukes
- 200 g kokosmasse
Slik gjør du:
Forberedelser
- Sett ovnen på 175 ºC.
- Separer plommer og eggehviter i hver sin skål, ta vare på plommene til annet bruk.
Lag makroner
- Ha eggehvitene i en kjele og visp de lett sammen. Bland inn sukkeret og kokosmassen.
- Sett kjelen på middels varme og rør til massen blir som en tykk grøt i ca. 10 minutter. Bruker du sterkere varme har massen lett for å sette seg i bunnen.
- Dekk en stekeplate med bakepapir, og sett massen på papiret i store topper med en teskje.
- Stek kokosmakronene midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 12 minutter eller til de er lett gyllenbrune.
- Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.
Brød og korn har laget en kort og grei video for fremgangsmåten her:
