Mor Monsen: Klassisk formkake som er god å fryse

Julebakst: Klassisk 'Visittkake'

Av alle formkak­er er kan­skje Mor Mon­sen en av de mest pop­ulære, saftig og enkel som den er! Rask å ta opp fra fry­seren ved behov.

Mor Monsen klassisk formkake
Mor Mon­sen er en nydelig, klas­sisk formkake. (Foto: Brød & Korn)

Opphavet til Mor Mon­sen var en kvinne som var en dyk­tig kake­bak­er, som koke­bok­for­fat­ter og preste­frue Han­na Win­snes gjorde ære på ved å opp­kalle denne kak­en etter henne. Dette var en kake som gjerne ble satt frem når folk kom på besøk, en såkalt visit­tkake, skal vi tro NRK.

Ble brukt hele året

Mor Mon­sens egentlige navn var Helene Cathrine Büch­ler, som benyt­tet Lin­derud Gård i Oslo som lysthus om som­meren. Da ble det servert denne kak­en, skriv­er Net­tavisen. Og ikke bare til jul, hele året ble den tatt frem, en kake som har beholdt sin pop­u­lar­itet i 160 år.

Denne opp­skriften pass­er en liten lang­panne. Doble opp­skriften til stor lang­panne, verre er det ikke. Erstatt kor­in­ter med rosin­er hvis du må/vil.

Oppbevaring

Mor Mon­sen kan opp­be­vares i 1 uke innpakket i tett kake­boks i romtem­per­atur eller i kjøleskapet.

Den er også fin å fryse ned i tette bokser. Den tin­er ganske kjapt, og kan også lunkes noen min­ut­ter i Air­fry­er hvis du har det.

Mor Monsen klassisk formkake
Skriv ut Pin
5 fra 1 stemme

Mor Monsen

Kat­e­gori Kak­er og kjeks
Kjøkken Norsk
Stikko­rd formkake, jule­bakst
For­bere­delser 15 min­ut­ter
Koketid 25 min­ut­ter
Total tid 40 min­ut­ter
Porsjon­er 12 porsjon­er
Skrevet av Brød & Korn

Ingredienser:

Topping

Slik gjør du:
 

  • Sett ovnen på 180 grad­er, over- og undervarme.
  • Vask sitro­nen og riv skallet. Del sitro­nen i to og press ut saften. Sett til side.
  • Rør smør og sukker lenge, til det er hvitt og kremaktig.
  • Rør inn eggene, ett og ett om gan­gen så hvert egg er godt bland­et inn før neste egg. 
  • Tilsett skall og saft av sitro­nen og hvetemelet bland­et med bakepul­ver, og bland til en jevn røre.
  • Hell røren i en liten lang­panne kledt med bakepa­pir (20 x 30 cm). Dryss over man­dler, kor­in­ter (rosin­er) og perlesukker.
  • Stek kak­en midt i ovnen ved 180 °C i ca. 25 min­ut­ter. Mor Mon­sen skal være lys gul­brun og gjen­nom­stekt, men må ikke stekes for lenge.
  • La kak­en stå noen min­ut­ter i for­men før den løftes for­sik­tig ut og avkjøles på rist.
  • Skjær kak­en i snip­per med en skarp kniv når den er helt avkjølet, evt i biter som på bildet.
  • Den kan fry­ses vekk i snip­per, og er da rask å tine/varme opp. Opp­be­vares i tett kake­boks og hold­er seg fint en ukes tid.

Tips

Det gjør ingent­ing å blande litt ekstra rosin­er i selve røren, ikke bare som topping!
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*