Mormors raske og nydelige eplekake

Du trenger ikke stort mer enn 4 syrlige epler og en halv­times innsats, så har du en nydelig kake som stek­er i ovnen.

Mormors eplekake
Hele huset dufter herlig mens denne stek­er i ovnen!

Som en vari­asjon bruk­er jeg litt rosin­er og pecan-nøt­ter i som jeg stør over begge lag i kake­for­men. Hvis jeg vet at eplene er veldig søte, drop­per jeg sukker rundt eple­båtene og bruk­er bare kanel.

Mormors eplekake
Skriv ut Pin
4.75 fra 4 stemmer

Mormors eplekake

Du får 12 kakestykker av denne kak­en, som er stekt i rundform.
Kat­e­gori Kak­er og kjeks
Kjøkken Norsk, Tradis­jon­s­mat
Stikko­rd eplekake, epler
For­bere­delser 30 min­ut­ter
Koketid 55 min­ut­ter
Total tid 1 time 25 min­ut­ter
Porsjon­er 12 stykker

Ingredienser:

Eplefyllet

  • 4 stk eplersyrlige, skrelt og i båter
  • 4 ss sukker
  • 2–3 ss kanelmalt

Kakerøren

Slik gjør du:
 

  • Sett ovnen på 180 grad­er, med en rist midt i ovnen.
  • Beg­ynn med røren: Pisk sukker og smør lyst og luftig (hvitt) i kjøkken­maskin i ca. 10 min­ut­ter. Mens mask­i­nen går, gjør du klar eplene:
  • Ha kanel og sukker i en 3 liters plas­t­pose (eller bolle). Skrell eplene, fjern kjernene og del i båter. Ha båtene i posen med kanel og sukker og rist og klem godt så alle båtene dekkes av kanel og sukker.
  • Legg eplene til side og fort­sett med røren: Tilsett ett og ett egg, hvert egg skal piskes godt inn før du tilset­ter neste egg.
  • Mål opp mel og ha bakepul­ver og vanil­je­sukker i melet, bland sam­men. Sikt inn mel­b­landin­gen i røren, så det såvidt blandes til en jevn kre­mak­tig røre.
  • Fordel om lag halv­parten av røra i en rund kake­form på ca 24 cm med mat­pa­pir i bunnen.
    Eplekake røre
  • Stikk eple­båtene inn i røra med den spisse siden ned. Fordel resten av røra oppå (den er veldig klis­sete), og stikk inn et nytt lag med eple­båter. De vil stikke opp fra røra. Strø litt per­lesukker over og sett kak­en midt i ovnen.
  • Legg et bakepa­pir over for­men etter ca 45 min­ut­ter, så kaka ikke blir for mørk på toppen.
  • Stekes i ca. 10 min­ut­ter til, alt­så ca. 55 min­ut­ter totalt. Sjekk med en kakepinne at det ikke henger på deigrester.
  • Sett for­men på rist, la den kjølne litt og bruk en kniv langs kan­ten på kake­for­men før du fjern­er rin­gen. Serveres lun, gjerne med vanil­jeis eller krokanis.

Tips

Kak­en er søt, og det gjør seg med syrlige epler. Vi har prøvd med en slik 4‑pakk økol­o­giske epler fra butikken, men de er litt søte og lite saftige, så vi skal lage kak­en igjen når våre egne, syrlige epler er modne. Bruk­er du litt søte epler, kan det være lurt å droppe vaniljesukkeret.
Du kan selvsagt bruke miks­mas­ter hvis du ikke har kjøkken­maskin, men da lager du røren fer­dig først før du skreller og ord­ner eplefyllet.
Jeg har noen ganger en neve rosin­er og litt hakkede pecan-nøt­ter i, som jeg strør mel­lom lagene og på toppen.
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


20 − ten =