Mormors raske og nydelige eplekake

Du trenger ikke stort mer enn 4 syrlige epler og en halv­times innsats, så har du en nydelig kake som stek­er i ovnen.

Mormors eplekake
Hele huset dufter herlig mens denne stek­er i ovnen!
Mormors eplekake
Print Pin
4.67 from 3 votes

Mormors eplekake

Du får 12 kakestykker av denne kak­en, som er stekt i rundform.
Kat­e­gori Kak­er
Kjøkken Norsk, Tradis­jon­s­mat
Stikko­rd eplekake, epler
For­bere­delser 30 min­utes
Koketid 45 min­utes
Total tid 1 hour 15 min­utes
Porsjon­er 12 stykker
Kcal/100g

Ingredienser:
 

Eplefyllet

  • 4 stk eplersyrlige, skrelt og i båter
  • 5 ss sukker
  • 2–3 ss kanelmalt

Kakerøren

  • 200 g sukker
  • 200 g meieris­mørmykt, romtem­per­ert
  • 4 stk eggromtem­per­erte, mid­dels eller store
  • 170 g hvetemel
  • 1 ts vanil­je­sukker
  • 1 ts bakepul­ver
  • 2 ss per­lesukker

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 180 grad­er, med en rist midt i ovnen.
  • Beg­ynn med røren: Pisk sukker og smør lyst og luftig i kjøkken­maskin i ca. 10 min­ut­ter. Mens den går, gjør du klar eplene:
  • Ha kanel og sukker i en 3 liters plas­t­pose (eller bolle). Skrell eplene, fjern kjernene og del i båter. Ha båtene i posen med kanel og sukker og rist og klem godt så alle båtene dekkes av kanel og sukker.
  • Legg eplene til side og fort­sett med røren: Tilsett ett og ett egg, hvert egg skal piskes godt inn før du tilset­ter neste egg.
  • Mål opp mel og ha bakepul­ver og vanil­je­sukker i melet, bland sam­men. Sikt inn mel­b­landin­gen i røren, men vend dette inn i deigen, ikke bruk mask­i­nen til dette.
  • Fordel om lag halv­parten av røra i en rund kake­form på ca 24 cm. Stikk eple­båtene inn i røra med den spisse siden ned. Fordel resten av røra oppå, og stikk inn et nytt lag med eple­båter. De vil stikke opp fra røra. Strø per­lesukker over og sett kak­en midt i ovnen.
  • Stekes i ca. 50 min­ut­ter. Sjekk med en kakepinne etter 45 min­ut­ter, og pass på at top­pen ikke blir for godt stekt. Ser den ut til å bli mørk, legg et bakepa­pir over de siste minuttene.
  • Serveres lun, gjerne med vaniljeis.

Tips

Kak­en er søt, og det gjør seg med syrlige epler. Vi har prøvd med en slik 4‑pakk økol­o­giske epler fra butikken, men de er litt søte og lite saftige, så vi skal lage kak­en igjen når våre egne, syrlige epler er modne. Bruk­er du litt søte epler, kan det være lurt å droppe vaniljesukkeret.
Du kan selvsagt bruke miks­mas­ter hvis du ikke har kjøkken­maskin, men da lager du røren fer­dig først før du skreller og ord­ner eplefyllet.

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


three × 5 =