Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Eltefritt brød med spelt og rug

Eltefritt grytebrød med spelt og rug.

Elte­fritt gry­te­brød med spelt og rug.

Rør­er du sam­men brød­deigen om kvelden, kan du ha ryk­ende fer­skt brød neste mor­gen. Du kan også sette deigen om mor­ge­nen, og bake om kvelden. Uansett er dette et supert hverdags­brød med få ingre­di­enser, som du slip­per å kna og elte og mase med.

Lite gjær og lang hevetid gjør at dette brødet steller seg selv, mens du kan gjøre noe annet. Og går det et par timer mer eller min­dre enn plan­lagt før du får gjort noe med det, er det ikke kri­tisk for resul­tatet.

Deigen stekes i en ild­fast gryte av jern/emalje i ovnen. Gry­ten må være til 4,5–5 liter omtrent. Større gry­ter gir et flatere brød.

Print Recipe
Elte­fritt brød med spelt og rug
Et godt hverdags­brød som ikke smuler, har fin sko­r­pe og smak­er godt. Vanske­lighets­grad: Enkel
Eltefritt brød med spelt og rug
Stem­mer: 0
Vur­der­ing: 0
Deg:
Gi din vur­der­ing!
Matrett Brød
Kjøkken Hverdags­mat, Norsk
Nøkkelord brød
For­bere­delser 10 min­ut­ter
Koke/steketid 45 min­ut­ter
Ven­tetid 10–12 timer eller mer
Porsjon­er
brød
Ingre­di­enser
Matrett Brød
Kjøkken Hverdags­mat, Norsk
Nøkkelord brød
For­bere­delser 10 min­ut­ter
Koke/steketid 45 min­ut­ter
Ven­tetid 10–12 timer eller mer
Porsjon­er
brød
Ingre­di­enser
Eltefritt brød med spelt og rug
Stem­mer: 0
Vur­der­ing: 0
Deg:
Gi din vur­der­ing!
Instruk­sjon­er
  1. Rør alt det tørre sam­men i en stor bolle.
  2. Ha i 5 dl kaldt vann, og rør sam­men til du har en jevn, klis­sete deig. Du skal ikke jobbe mye med deigen, den skal bare røres til en jevn masse.
  3. Dekk bollen med plast, og sett den lunt i 10–18 timer.
  4. Ta av plas­ten og spar den. Hell deigen ut med slikke­pott e.l. på melet bord. Brett den innover mot midten av seg selv flere ganger, bruk hen­dene eller en bakespade. Den skal nå kjennes smidig å jobbe med, og min­dre klis­sete enn da du rørte den sam­men.
    Eltefritt brød skal bare vendes lett før etterheving.
  5. Deigen skal etter­heves i bolle eller hevekurv. Dekk bollen eller kur­ven med bakepa­pir før du leg­ger deigen i, med bret­ten ned. Du skal bruke papiret til å løfte deigen over i gry­ta senere.
  6. La deigen etter­heve i ca. 2 timer, tildekket med plast.
  7. Når det er en halv­time igjen av heve­ti­den, set­ter du ovnen på 240 grad­er, over-og under­varme. Sett jern- eller emal­jert gryte (med lokk) på 4–5 liter i kald ovn, ned­er­st i ovnen, på rist.
  8. Når ovnen er varm, tar du den glo­varme gry­ta for­sik­tig ut, og leg­ger deigen i ved hjelp av bakepa­piret. Vil du deko­rere brødet med mel og snitt i deigen, gjør du det nå. Sett på gry­telokket og sett gry­ten tilbake i ovnen.
  9. La deigen steke i 30 min­ut­ter. Så skrur du ned var­men til 200 grad­er, tar av lokket og lar det steke videre i 15 min­ut­ter.
Notater

Du kan fint bytte ut sol­sikke­frø og lin­frø med andre frø, eller endre meng­den — f.eks bare sol­sikke­frø.

Vel bekomme!

Annonse
Vis
Del på Facebook
Del på Twitter
Pin til Pinterest
Del på Reddit
Skjul