Enkle og gode pannekaker til dessert
Som perfekt avslutning etter suppe, eller kanskje som dessert? Pannekaker er alltid godt, og syltetøy eller sukker velger du selv.
Stekte pannekaker er enkelt og godt.
| Forberedelser | 5 minutter |
| Koke/steketid | 20 minutter |
| Ventetid | 30 minutter |
| Porsjoner | pannekaker |
- 2 stk egg middels store
- 6 dl helmelk ikke bruk lettmelk
- 3,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 15 g meierismør til røren, tilsv. 1 ss
- meierismør til steking
Ingredienser
| Gi din vurdering! |
- Bruk en bolle som rommer 2–3 liter og en god visp. Visp eggene sammen, ha i halvparten av melken, ha i saltet og sikt inn hvetemelet. Visp godt og hardt til du får en jevn, klumpefri røre.
- Tilsett resten av melken, ha i sukker og la røren svelle 20–30 minutter. Rør av og til (melet synker til bunnen av bollen).
- Smelt meierismør i en liten kjele og visp inn i røren.
- Ha litt meierismør i en stekepanne på middels varme, gjerne en non-stick pannekakepanne med lave kanter som gjør pannekakene lettere å vende.
- Når smøret er smeltet, rører du om i røren og øser opp i underkant av en dl røre som du heller i pannen. Vend litt på pannen med små roterende bevegelser så røren dekker bunnen og blir jevn.
- Nå er det bare å vente et par minutter til oversiden av pannekaken har stivnet. Med en stekespade sjekker du at undersiden er gyllenbrun. Stikk stekespaden godt under pannekaken og snu den så den andre siden stekes.
- Det går raskere å steke den andre siden, så pass på at pannekaken ikke blir brent.
- Stikk stekespaden under og litt til siden for midten av pannekaken, og brett den ene siden over den andre så du får en halv, brettet pannekake. Gjenta, og du har en kvart, brettet pannekake som du løfter ut og legger på et oppvarmet fat, tallerken eller form.
- Til hverdagsbruk stabler jeg bare pannekakene løselig i en haug (og noen ganger bretter jeg bare i to når jeg er utålmodig).
Pannekaker er ikke slankemat, og jeg bruker smør både i røren og når jeg steker, jeg liker smaken av litt smør i hver pannekake. Jeg bruker også helmelk, lettmelk gir ikke et like godt resultat da lettmelk er mest vann.
Selv om pannekaker er raskt å steke, går det med litt tid når du må steke mange. Ikke stress selv om du har dårlig tid og bruk for hard varme, og la røren hvile den tiden den trenger før du steker. 20–30 minutter hvile er fint, da tykner den til riktig konsistens. Mel har det med å synke til bunnen av bollen, så rør om før du heller opp en ny øse med røre. Jeg har aldri opplevd at denne røren har blitt for tykk, men hvis den blir det, kan du spe det ut med litt mer helmelk.
Blåbær- eller jordbærsyltetøy er snadder. Selv spiser jeg dem til ertesuppe. Det skyldes bestemor, som serverte pannekaker med et tynt lag sukker ved siden av god og salt ertesuppe. Ja, det er litt klønete med to tallerkner foran seg, men det er veldig godt med søtt og salt og røkt på en gang. Den siste pannekaken spiser jeg med jprdbærsyltetøy som dessert når suppen er spist opp. Anbefales!
Denne røren kan også brukes til lapper. Da bruker du bare en stor ss røre pr stykk, og steker akkurat som pannekaker. Lapper er pene i en stabel med friske bær og syltetøy til.
Legg gjerne inn en kommentar