Evas enkle eplekake
Denne gode eplekaken kommer opprinnelig fra Eva Meyn.
Når du ikke vil dille med pynt, lager du en (enda) enklere utgave av denne kaken – uten gitter på toppen.
Da har du ferdig kake på en time.
Kaken er like god som den er rask å lage, og ikke minst oppfyller den et viktig krav: Det er rikelig med epler i den!
| Forberedelser | 15 minutter |
| Koke/steketid | 45–50 minutter |
| Porsjoner | porsjoner |
- 150 g smør meierismør, mykt
- 125 g sukker vanlig farin
- 250 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 stk eggeplommer spar hviten hvis du skal pynte
- 2 ss melk lettmelk, melk eller fløte
- 8 stk epler middels store
- kanel
- rørsukker
- smør og mel til kakeformen
Ingredienser
| Gi din vurdering! |
- Rør romtemperert smør og sukker hvitt i food processor.
- Ha i eggeplommene (spar hvitene hvis du skal dekorere med gitter!) og kjør sammen med smør/sukkerblanding. Ha i melken. Sikt inn mel og bakepulver i smør/sukkerblandingen. Kjør food processoren med pulse-funksjon til det er blandet — det tar kort tid! Hjelp til med slikkepott langs kanten på bollen hvis det ligger fast smør/sukkerblanding.
- Konsistensen blir som en litt fuktig klumpete paideig/smørdeig — ta deigen ut av food processor og samle den til en fast klump.
- Nå kan du ta av ca. 1/3 av deigen HVIS du vil lage gitter på toppen. Deigen du tar av, legger du i kjøleskapet i en plastboks imens. Hvis du ikke bryr deg om pynten, bruker du hele deigen videre.
- Klem ut deigen i en smurt og melet springform (kakeform). Deigen skal ha en kant som går halvveis opp til kanten av springformen.
- Skrell og rens eplene, del dem i båter. Fordel båtene over deigen i to lag, hvert lag gis et dryss av kanel og rørsukker.
- Hvis du skal ha pyntet kaken med gitter: Ta ut deigen av kjøleskapet, og kjevle ut på bakepapir. Skjær ca. 1,5 cm brede strimler med kniv. Deigen brytes lett, så du kan bare glemme å flette gitteret pent. Skjær til biter underveis så det ser ut som det er flettet.
- Pensle over gitteret med litt av eggehvitene (spar resten av hvitene i kjøleskap til en omelett f.eks).
- Strø over et siste dryss kanel og rørsukker (i originaloppskriften brukes det perlesukker).
- Stekes nest nederst i ovnen ved 180° C i ca. 45 minutter.
Tips: Enkelte epler gir fra seg mer væske enn andre, og bunnen kan bli for lite stekt. Da setter du kaken litt lenger ned i ovnen. Det kan også hjelpe å sette hele formen med deigen i kjøleskap mens du skreller og renser eplene.
Gitter: Synes du kjevling er noe herk, kan du rulle pølser til gitter i stedet.
Porsjoner: Ja, de fleste eplekaker i springform står det 12 porsjoner på. Det er veldig små kakestykker. Regn et sted mellom 8–10 porsjoner for dem som er glad i kake!
Legg gjerne inn en kommentar