Evas enkle eplekake
Denne gode eplekaken kommer opprinnelig fra Eva Meyn.
Denne gode eplekaken kommer opprinnelig fra Eva Meyn.
Når du ikke vil dille med pynt, lager du en (enda) enklere utgave av denne kaken – uten gitter på toppen.
Da har du ferdig kake på en time.
Kaken er like god som den er rask å lage, og ikke minst oppfyller den et viktig krav: Det er rikelig med epler i den!
| Forberedelser | 15 minutter |
| Koke/steketid | 45–50 minutter |
| Porsjoner | porsjoner |
- 150 g smør meierismør, mykt
- 125 g sukker vanlig farin
- 250 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 stk eggeplommer spar hviten hvis du skal pynte
- 2 ss melk lettmelk, melk eller fløte
- 8 stk epler middels store
- kanel
- rørsukker
- smør og mel til kakeformen
Ingredienser
| Gi din vurdering! |
- Rør romtemperert smør og sukker hvitt i food processor.
- Ha i eggeplommene (spar hvitene hvis du skal dekorere med gitter!) og kjør sammen med smør/sukkerblanding. Ha i melken. Sikt inn mel og bakepulver i smør/sukkerblandingen. Kjør food processoren med pulse-funksjon til det er blandet — det tar kort tid! Hjelp til med slikkepott langs kanten på bollen hvis det ligger fast smør/sukkerblanding.
- Konsistensen blir som en litt fuktig klumpete paideig/smørdeig — ta deigen ut av food processor og samle den til en fast klump.
- Nå kan du ta av ca. 1/3 av deigen HVIS du vil lage gitter på toppen. Deigen du tar av, legger du i kjøleskapet i en plastboks imens. Hvis du ikke bryr deg om pynten, bruker du hele deigen videre.
- Klem ut deigen i en smurt og melet springform (kakeform). Deigen skal ha en kant som går halvveis opp til kanten av springformen.
- Skrell og rens eplene, del dem i båter. Fordel båtene over deigen i to lag, hvert lag gis et dryss av kanel og rørsukker.
- Hvis du skal ha pyntet kaken med gitter: Ta ut deigen av kjøleskapet, og kjevle ut på bakepapir. Skjær ca. 1,5 cm brede strimler med kniv. Deigen brytes lett, så du kan bare glemme å flette gitteret pent. Skjær til biter underveis så det ser ut som det er flettet.
- Pensle over gitteret med litt av eggehvitene (spar resten av hvitene i kjøleskap til en omelett f.eks).
- Strø over et siste dryss kanel og rørsukker (i originaloppskriften brukes det perlesukker).
- Stekes nest nederst i ovnen ved 180° C i ca. 45 minutter.
Tips: Enkelte epler gir fra seg mer væske enn andre, og bunnen kan bli for lite stekt. Da setter du kaken litt lenger ned i ovnen. Det kan også hjelpe å sette hele formen med deigen i kjøleskap mens du skreller og renser eplene.
Gitter: Synes du kjevling er noe herk, kan du rulle pølser til gitter i stedet.
Porsjoner: Ja, de fleste eplekaker i springform står det 12 porsjoner på. Det er veldig små kakestykker. Regn et sted mellom 8–10 porsjoner for dem som er glad i kake!
Legg gjerne inn en kommentar