Slik koker du perfekt basmati-ris

Lær å koke per­fekt bas­mati-ris en gang for alle — få topp resul­tat hver eneste gang!

Over­rask­ende mange klar­er ikke å koke ris. Det vil si, det blir jo ris men den blir søkk våt eller under­kokt. Og det er ikke så rart, for mange veiled­ninger er i beste fall ville­dende når det gjelder koketid.

Forme­len er enkel: 1 dl bas­mati-ris per per­son. Litt mer hvis ris er hov­ed­in­gre­di­ens og det er skrint med grønnsak­er. Bruk alltid dobbelt så mye vann som tørr (ukokt) ris.
Når risen er fer­dig kokt, er den passe tørr og “står” rett opp i kje­len på denne måten:

Print Recipe

Slik kok­er du per­fekt ris

Føl­ger du denne veiled­nin­gen nøyak­tig, får du per­fekt bas­mati-ris. Hver gang.

Stem­mer: 3
Vur­der­ing: 4
Deg:

Gi din vurdering! 

Matrett

Tilbe­hør

Kjøkken

Asi­atisk, Chi­nese, Indi­an

Nøkkelord

ris

For­bere­delser

15 min­ut­ter

Koke/steketid

20 min­ut­ter

Ven­tetid

5 min­ut­ter

Porsjon­er

porsjon­er

Ingre­di­enser

• 2 dl bas­matiris
• 4 d vann
• 1 ts salt

Matrett Tilbe­hør Kjøkken Asi­atisk, Chi­nese, Indi­an Nøkkelord ris For­bere­delser 15 min­ut­ter Koke/steketid 20 min­ut­ter Ven­tetid 5 min­ut­ter Porsjon­er porsjon­er Ingre­di­enser 2 dl bas­matiris 4 d vann 1 ts salt

Stem­mer: 3 Vur­der­ing: 4 Deg: Gi din vurdering!

Instruk­sjon­er

1. Skyll bas­matirisen godt og legg i bløt i kaldt vann i 15 min­ut­ter for å fjerne unødig stivelse. Skyll av i dørslag og rist av over­flødig vann, hell så den fuk­tige risen over i en rom­slig kasserolle (3 liters kasserolle/kjele er fint til 2 dl ris).
2. Ha i dobbelt så mye kaldt vann som du målte opp ris (4 dl i eksem­pelet her).
3. Tilsett 1 ts salt.
4. Sett på lokk og la ris og vann koke opp. Da skrur du plat­en umid­del­bart ned til 1 (laveste innstill­ing) og lar risen småpu­tre i nøyak­tig 20 min­ut­ter. Ikke rør lokket! Ikke se på risen, ikke ta lokket av.
5. Etter 20 min­ut­ter tar du kje­len av pla­ta og set­ter den på et kjøligere under­lag. Risen skal nå trekke i 5 min­ut­ter, fort­satt med lokket på.
6. Etter 5 min­ut­ters trekking/damping tar du av lokket og fluffer opp risen for­sik­tig med en gaffel. Per­fekt bas­matiris har ‘reist seg’ i kje­len (se foto over).

Notater

Kan denne opp­skriften brukes på alle typer ris og gi samme resul­tat? Nei. Det finnes mange forskjel­lige typer ris. Ulike natur-ris blandinger, for eksem­pel, særlig de helt sorte kornene er helt andre sorter og krev­er ofte mye lengre koketid. Skyll alltid risen først, og se koke­ti­den på pakken.