Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Sunn hjortegryte

Hjortegryte (c) Spiselig Vilt er snaddermat, og hjort er nydelig. Her med rognebærgele, grateng og tyttebærsyltetøy.

Hjortekjøtt er noe av det sunneste kjøt­tet du kan spise. Og denne gry­ta er både enkel og god.

Hjortegryte (c) Spiselig

Vilt er snad­der­mat, og hjort er nydelig. Her med rognebærgele, grateng og tyttebærsyltetøy.

Dette er min raske og enkle vari­ant av vilt­gryte. Bruk­er du “dårligere” kjøttstykker av vil­tet, øker du koke­ti­den så kjøt­tet blir mørt. Jeg stek­er kjøtt og løk i jern­panne, og har alt over i en gryte, som til slutt settes til kok­ing med lokket på.

Print Recipe
Sunn hjorte­gryte
En nydelig gryte for gustne høstkvelder.
Hjortegryte (c) Spiselig
Stem­mer: 0
Vur­der­ing: 0
Deg:
Gi din vurdering! 
Matrett Hov­e­drett
Kjøkken Hverdags­mat, Norsk
For­bere­delser 20 min­ut­ter
Koke/steketid 60 min­ut­ter
Porsjon­er
porsjon­er
Ingre­di­enser
Matrett Hov­e­drett
Kjøkken Hverdags­mat, Norsk
For­bere­delser 20 min­ut­ter
Koke/steketid 60 min­ut­ter
Porsjon­er
porsjon­er
Ingre­di­enser
Hjortegryte (c) Spiselig
Stem­mer: 0
Vur­der­ing: 0
Deg:
Gi din vurdering! 
Instruk­sjon­er
  1. Knus kry­d­der i morter, unntatt laubær­bladene som du skal bruke senere. Gjør klar løk i halve skiv­er og fin­hakket hvitløk.
  2. Del hjortekjøt­tet i biter, ca. 4–5 cm. Stek bitene i omganger i rike­lig med smør i jern­panne på god varme. Kry­dre bitene mot slut­ten av steke­ti­den. Ha bitene over i en gryte (4 liter).
  3. Kok ut pan­nen med kraft/buljong mel­lom hver stekerunde. Hell over i gry­ta.
  4. Skru ned var­men på jern­pan­nen. Ha smør i pan­nen, stek løk gyllen. Ha i hvitløken etter en stund (ellers blir hvitløken for mye stekt).
  5. Mens løken stek­er, skreller du tre gul­røt­ter og skiv­er dem. Ha gul­røt­tene i gry­ta.
  6. Kok ut pan­nen og ha over i gry­ta, hell i resten av væsken du måtte ha igjen i gry­ta. Væsken skal såvidt dekke kjøtt/gulrøtter.
  7. Sett gry­ta på pla­ta, mid­dels sterk varme. Ha i laubær­blad, tyt­te­bær­syl­tetøy, samt evt. rester av kry­d­derne.
  8. La gry­ta småkoke på mid­dels varme, med lokk, i ca. 40 min­ut­ter.
    Hjortegryte (c) Spiselig
  9. Ha nå i røm­me­begeret og sen­nepen. Kok videre uten lokk.
  10. Rør ut potet­mel i litt kaldt vann, rør inn i gry­ta mens den kok­er. Hvis du vil ha sopp i, kan den stekes og tilsettes nå.
  11. Kok ytterligere ca. 20 min­ut­ter. Smak av med salt og pep­per
  12. Sjekk om kjøt­tet er mørt. Hvis ikke, må det koke videre. Sjekk hvert 15. min­utt.
Notater

Hva pass­er til? Poteter, gratin­erte poteter, blomkål- og broc­col­igrateng, grønne ert­er, rosenkål, rips­gelé, tyttebærsyltetøy.

Erstat­ninger: Du kan bruke Crème Fraîche i stedet for rømme. Tyt­te­bær­syl­tetøyet kan erstattes med 2–3 ss sol­bær­saft (kon­sen­tr­ert).

Tips: Et par-tre skiv­er brunost i gry­ta gir god smak.

Vel bekomme!

 

Annonse