Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Beate har gjort comeback

Farvel og velkommen tilbake til Beate

[ Lesetid: 2 min­ut­ter ]

Stakkars Beate. En av våre mest pop­ulære poteter i mange år. Så var det slutt, etter over 40 år i tro­fast tjen­este. Plut­selig kom den tilbake. Men var det lurt?

Beate potet

Beate-poteten er borte etter 40 års tjen­este. Her et særde­les vakkert eksem­plar. (Foto: frukt.no)

Beate er en norsk potet­sort som ble foredlet frem ved Norges Land­bruk­shøgskole og har vært dyr­ket siden slut­ten av 60-tal­let. Den var blant våre mest pop­ulære koke­poteter for inntil få år siden. Den ble også benyt­tet i pro­duk­sjon av fer­dig­potet og pommes frites. BAMA bestemte seg for at det er på tide å si farvel til Beate etter 40 år i grønnsaks­disken med rød­mende skall i 2015. For­men og skallet er ikke bra nok for BAMA, som må sortere ut 30%.

Men det var Beate som ble mest dyr­ket og sol­gt i 2010. Sal­get av Beate gikk ned på 2000-tal­let, hov­ed­sake­lig for­di nye sorter kom på markedet iflg. Skog og land­skap. En annen årsak kan være at potet er fjer­net fra «5 om dagen» i de offentlige kosthold­srå­dene.

Men så, noen år etter at denne sak­en først kom på trykk, dukker Beate opp i butikken igjen. Like god, og så gjen­står det å se om den hold­er stand mot konkur­rentene.

Utseende: De er rødlige, har fin avlang oval form på knol­lene og kjennes spe­sielt på kraftig rød­farge på øynene (gro­hul­lene) i skallet. Gro­hul­lene er grunne. Kjøt­t­far­gen er gråhvit.

Bruk­som­råde: Beate egn­er seg til mange slags bruk, og den kok­er ikke i stykker – den er en såkalt «koke­fast» sort. Det betyr at den egn­er seg godt i kalde kremete potet­salater uten å smule i stykker, eller skivet i kald rus­sisk potet­salat om som­meren.

Hvor­dan koke poteter: Potetene skrubbes/vaskes eller skrelles, gjerne under ren­nende vann så du får vekk jord. Legg dem i kjele i lettsaltet kaldt vann, eller damp­kok i kjele på rist. Skru ned var­men når van­net kok­er, det skal ikke fos­skoke. Beate-poteter kok­er på ca. 15–25 min­ut­ter avhengig av stør­relsen. Har du dårlig tid, skrell poteter og del i to eller fire like store del­er, så blir de raskere kokt.

Næringsinnhold: Vann (76%), fiber, vit­a­min C og jern samt færre kalo­ri­er gjør at mange men­er poteten er over­legen ris og pas­ta. Fiberet sit­ter også i skallet.

Slankere med kald potet: Når poteten har vært kokt og avkjøles endr­er omlag 10 % av stivelsen seg slik at den blir til fiber – også kalt resistent stivelse. Vi kan ikke fordøye resistent stivelse. En del av kalo­riene fra stivelsen er util­gjen­gelig for oss, og dermed vil kalde poteter gi min­dre utslag på blod­sukkeret (og vek­ten) enn varme, kok­te poteter. (Kilde: Bama.no)

EGNE ERFARINGER:

Jan­u­ar 2011: Beat­epoteter kjøpt i butikk fra pro­dusent Nord­lund hold­er svært lav kvalitet. Flere poteter må kastes for­di de er grønne rett under skallet eller mis­fargede på innsi­d­en, har råteskad­er og lik­nende. De var verken opp­be­vart mørkt eller kjølig i butikken, og det var en snau uke igjen på hold­barhets­da­toen.

Les også: Smart måte å dyrke poteter på

Annonse

Legg gjerne inn en kommentar

Vis
Del på Facebook
Del på Twitter
Pin til Pinterest
Del på Reddit
Skjul