Eddik, vann, sukker, salt og pepper er alt du trenger for lake til revne gulrøtter.
Godt tilbehør er viktig! Til fiskegrateng og stekt fisk er det supergodt med rå, revet gulrot i eddiklake. Dressing ville kanskje mange kalt det, samme det!
Gulroten er en av våre mest brukte grønnsaker, og det er jo ikke så rart når den er god både rå og kokt. Kjøper du gulrøtter på en Reko-ring kan du være heldig å få tak i gulrøtter i mange forskjellige farger. Du visste kanskje ikke at den ikke er oransje opprinnelig?
Gulrot har høy ernæringsmessig verdi, med et særlig høyt innhold av β‑karoten (7900 μg/100 g) som omdannes til vitamin A i kroppen, ifølge SNL. Gulrot inneholder cirka 5 mg vitamin C, 289 mg kalium, 2,9 gram kostfiber, 88 prosent vann og 0,1 gram fett men viktigst av alt: den smaker godt.
Å rive gulrot
Gulrot river du enkelt på råkostjern. Jeg bruker en gaffel for å holde fast den siste gulrotbiten, så river jeg ikke fingertuppene på råkostjernet.
Revet gulrot i eddiklake
Utstyr
- 1 bolle
- 1 råkostjern
- 1 gaffel eller visp
Slik gjør du:
- Bland vann og eddik i en bolle (som rommer lake og gulrøtter). Ha i sukker og rør godt med gaffel eller liten visp til alt sukkeret er oppløst.
- Ha i salt og pepper, rør sammen.
- Vask og riv gulrøttene på råkostjern. Bruk en gaffel på den siste biten med gulrot så du ikke tar fingertuppene.
- Ha gulrøttene i bollen med lake. Rør sammen så alt får eddiklake på seg. La stå en halvtimes tid og server. Jeg blander ofte sammen i en plastboks eller glass og har i kjøleskapet.
