Alle elsker Taco, men billig blir det ikke med alt av ingredienser og store mengder kjøttdeig. Erstatt halvparten av kjøttdeigen med bygg. Sunt og godt!
Du får ikke bare en ekstra digg Taco med tyggemotstand, men lommeboken jubler og miljøet også. Bedre kan det vel ikke bli? Byggrynet gjør at du drøyer ut kjøttmengden, og får igjen i sunnhet. Hvis du blander bygg og kjøttdeig, har du et godt utgangspunkt for din favoritt-taco. Du kan også bruke den i burritos eller nachos.
Enda sunnere Taco
- Lager du lefser (wraps) selv etter vår oppskrift, blir det litt sunnere og rimeligere enn ferdigkjøpte hvetetortillas.
- Og taco-krydderet har du laget selv etter tips fra oss, ikke sant? 🙂
Du kan selvsagt også bruke kylling-kjøttdeig.
Vil du ha en vegetarisk utgave, kan du erstatte kjøttdelen med bønner, søtpotet, sopp, kikerter, potet…
Hva med resten av kjøttdeigen?
Siden kjøttdeig selges i 400g pakker, har du en halv pakke igjen hvis du ikke lager en dobbel porsjon som kan bli en gryterett en dag eller to senere. Et forslag er å bruke resten av kjøttdeigen i vår gode og kjøttreduserte Spaghetti Bolognese-saus. Det vil du ikke angre på.
Oppskriften inneholder ikke langreist og dyr avokado.
Taco med byggryn og kjøttdeig
Ingredienser:
Tacofyll
- 200 g kjøttdeig
- 200 g byggryn — ferdig kokt
- 1–2 ss tacokrydder — se egen oppskrift, eller bruk ferdig mix
- 1–2 dl vann
Chilimajones
- 4 ss majones — hjemmelaget eller ferdig
- 0.5–1 ss chilisaus — sriracha eller en du liker
- 1 stk slangeagurk
- 4 stk tomater — eller 8 små
- 125 g salat
- 2 ss koriander — fersk, grovhakket
Wraps / lefser
- 8 små tortillalefser — se egen oppskrift, eller bruk ferdige
Slik gjør du:
- Kok byggryn etter anvisning på pakken. (Byggryn kan også legges i bløt natten over, skylles og kokes i ca 20 minutter).
- Stek kjøttdeig i en stekepanne til kjøttdeigen er ferdigstekt.
- Bland inn ferdigkokte byggryn. Tilsett krydder og vann og la det småkoke i fem minutter.
- Rør sammen majones og chilisaus. Smak til med mengden chilisaus. Justér smaken med litt sitronsaft hvis chilisausen er veldig søt.
- Skjær opp agurk og tomater i små biter.
- Server tacofyllet i myke lefser med salat, agurkbiter, chilimajones og fersk koriander.