Et vegansk pålegg med masse næring fra rødbeter og kikerter som smaker kjempegodt.
Hvorfor ty til supper på kjøttfrie mandager eller andre dager du vil spise mer plantebasert mat? En fin løsning er å bruke grovt og smakfullt brød sammen med næringsrikt pålegg. Prøv rødbetehummus! Enten alene, eller som basis for annet pålegg.
Ekstra næring bakt med skall
Tips: Bak betene hele med skall, da bevares mer av næringsstoffene i prosessen. Bruk samme temperatur, men betene må da stå i minst 1 time, avhengig av størrelse. Ta av skallet før du kjører de i blenderen.
Rødbete-hummus
Pålegg med masse næring fra rødbeter og kikerter som smaker kjempegodt. Det tar deg bare 30 minutter å lage!
Porsjoner porsjoner
Ingredienser:
- 2 pk kikerter — skrellet, i papp/boks
- 150 g rødbete
- 1–2 fedd hvitløk
- 2 ss tahini — sesampaste
- 1.5 ts salt
- 1 ts spiskummin
- 1 dl kikertsaft — (ca.)
- 3–4 ss sitron — saften av
- persille — fersk
- sesamfrø
- olivenolje — extra virgin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skrell rødbetene og kutt i terninger. Ha betene i folie og bak i ca. 20 minutter til de er møre.
- Hell vannet som kikertene ligger i et dl-mål og sett kaldt. Skrell kikertene mens rødbetene bakes. Kikerter uten skall gir en ekstra myk og porøs konsistens på hummusen, men kikertene må ikke skrelles.
- Ha skrelte kikerter, tahini, rødbeter, hvitløk, og halvparten av sitronsaften i en blender eller food processor. Mens maskinen rører, hell litt og litt kaldt kikert-vann i hummusen – dette gjør den ekstra luftig. Hummusen er ferdig mikset når den er blitt en jevn puré.
- Smak til med salt, pepper, spisskummin og sitronsaft.
- Smør et sjenerøst lag rødbetehummus på godt brød og drypp over litt olje, sesamfrø og fersk persille på toppen.
