Serinakaker er nok de småkakene som forekommer oftest på norske kakefat til jul, og kan bakes med barna.
Tradisjonelle Serinakaker er enkle å lage og en favoritt både blant store og små, mange har den blant de syv slag som skal bakes til jul. Serinakaker er en fin kake å bake sammen med barna, da det er få ingredienser i oppskriften, fremgangsmåten er enkel og det tar bare 40 minutter. Riflemønsteret på toppen lages med en gaffel.
Kjent fra 1800-tallet
Serinakaker ble kjent i Norge da kokebokforfatterne Hanna Winsnes og Henriette Schønberg Erken utga kokebøker med kakeoppskriften på slutten av 1800-tallet. Erkens Stor kokebok ble i 2014 kåret til Norges beste kokebok gjennom tidene.
Oppskriften er til ca. 30 Serinakaker.
- Lyst på noe med sjokolade? Hva med Delfiakake?
Vil du ha en glutenfri variant, har Semper en fin oppskrift på Serinakaker, den er like rask å lage.
Serinakaker
Ingredienser:
- 150 g smør
- 125 g sukker
- 1 stk egg
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
- 250 g hvetemel
Pynt
- 1 stk eggehvite — til pensling
- 1 dl mandler — hakkede
- perlesukker — (ca. 1 dl)
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Rør smør og sukker hvitt og luftig.
- Tilsett egg, vaniljesukker, bakepulver og hvetemel. Arbeid deigen raskt sammen.
- Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær den i små biter, form til kuler og sett dem på bakepapir eller direkte på en smurt stekeplate.
- Klem kakene litt ned med gaffel, pensle med eggehvite, dryss på finhakkede mandler og perlesukker.
- Stek serinakakene midt i ovnen ved 200 °C til de er gylne, ca. 10 minutter.
- Avkjøles på rist og oppbevar kakene i tett boks.
