Slik koker du perfekt basmati-ris

Per­fekt kokt ris hver gang, garantert!
Kylling med ris

Over­rask­ende mange klar­er ikke å koke ris. Det vil si, det blir jo ris men den blir søkk våt eller under­kokt. Og det er ikke så rart, for mange veiled­ninger er i beste fall ville­dende når det gjelder koketid.

Forme­len er enkel: 1 dl bas­mati-ris per per­son. Litt mer hvis ris er hov­ed­in­gre­di­ens og det er skrint med grønnsak­er. Bruk alltid dobbelt så mye vann som tørr (ukokt) ris.
Når risen er fer­dig kokt, er den passe tørr og “står” rett opp i kje­len på denne måten:

Pefekt kokt basmati ris
Fer­dig kokt bas­mati-ris. Ser du hvor­dan risko­rnene “reis­er seg” i kjelen?
Vi kjøper helst ris i sekker, som dette. Det er god ris, og mye rimeligere enn småpakker.

Og har du først lært å koke ris, kan du jo lage nydelig Nasi Goreng?

perfekt kokt basmati ris og kylling
Print Pin
4.25 from 8 votes

Slik koker du perfekt ris

Føl­ger du denne veiled­nin­gen nøyak­tig, får du per­fekt bas­mati-ris. Hver gang.
Kat­e­gori Tilbe­hør
Kjøkken Asi­atisk, Chi­nese, Indian
Stikko­rd ris
For­bere­delser 15 min­utes
Koketid 20 min­utes
Total tid 40 min­utes
Porsjon­er 2 porsjon­er
Kcal/100g

Ingredienser:
 

  • 2 dl bas­matiris
  • 4 d vann
  • 1 ts salt

Slik gjør du:

  • Skyll bas­matirisen godt og legg i bløt i kaldt vann i 15 min­ut­ter for å fjerne unødig stivelse. Skyll av i dørslag og rist av over­flødig vann, hell så den fuk­tige risen over i en rom­slig kasserolle (3 liters kasserolle/kjele er fint til 2 dl ris).
  • Ha i dobbelt så mye kaldt vann som du målte opp ris (4 dl i eksem­pelet her).
  • Tilsett 1 ts salt.
  • Sett på lokk og la ris og vann koke opp. Da skrur du plat­en umid­del­bart ned til 1 (laveste innstill­ing) og lar risen småpu­tre i nøyak­tig 20 min­ut­ter. Ikke rør lokket! Ikke se på risen, ikke ta lokket av.
  • Etter 20 min­ut­ter tar du kje­len av pla­ta og set­ter den på et kjøligere under­lag. Risen skal nå trekke i 5 min­ut­ter, fort­satt med lokket på.
  • Etter 5 min­ut­ters trekking/damping tar du av lokket og fluffer opp risen for­sik­tig med en gaffel. Per­fekt bas­matiris har ‘reist seg’ i kje­len (se foto over).

Tips

Kan denne opp­skriften brukes på alle typer ris og gi samme resul­tat? Nei. Det finnes mange forskjel­lige typer ris. Ulike natur-ris blandinger, for eksem­pel, særlig de helt sorte kornene er helt andre sorter og krev­er ofte mye lengre koketid. Skyll alltid risen først, og se koke­ti­den på pakken.