Slik lager du sunne wraps selv

Wraps (lefser) er godt i matpakken, fylt med salat, bønner, kylling, kalkun, grønnsaker og annet godt, ikke bare til meksikansk mat. 

Oi, tortillalefser tenker du kanskje når du ser bildet. Nja, autentiske tortillalefser lages som oftest på maismel og uten hevingsmiddel. Som oftest får du tortillas av hvete i butikken, men det er en annen sak. Du kan selvsagt bruke disse til burrito. Dette er wraps, laget av hvetemel og byggmel, for wraps er jo bare en «lefse» med fyll. Byggmel er altfor lite brukt, det smaker godt og er veldig sunt. Med litt erfaring kan du justere oppskriften og øke mengden byggmel.

Jeg har laget wrapsen i en størrelse som passer matboksen, men du kan gjerne dele deigen i 10 i stedet for 12 deler og steke større wraps!

Wraps i matpakken

Et tips til fylling av wraps i matpakken: Det er godt med rømmedressing til. Men legg et salatblad mot wrapsen før du ruller sammen fyll og dressing, for hvis dressingen blir liggende rett på wrapsen blir det bare vått og klissete.

Skriv ut Pin

5 fra 2 stemmer

Hjemmelagde wraps

Lag wraps til tacokvelden eller matpakken! Fyll den med salat, pålegg og en klatt hvitløksdressing. Oppskriften er til 12 passe små/store wraps. Vil du ha dem større (og har stor nok stekepanne) deler du deigen i færre biter, for eksempel 10.

Kategori Brød og rundstykker, Tilbehør

Kjøkken Hverdagsmat

Stikkord tortillalefser, wraps

Porsjoner 12 wraps

Skrevet av Iril

Kokemodus (aktiv skjerm)

Ingredienser:

• ▢ 250 g hvetemel
• ▢ 150 g byggmel
• ▢ 2 dl vann - lunkent
• ▢ 0.5 dl rapsolje
• ▢ 2 ts bakepulver
• ▢ 0.5 ts salt

Utstyr

• 1 bolle
• 1 deigkutter
• 1 stekepanne
• 1 stekespade
• 1 kniv

Slik gjør du:

 

• ▢
  Bland mel, bakepulver, salt og rapsolje i en bolle.
• ▢
  Ha i 2 dl lunkent vann og kna deigen sammen i fem minutter. Deigen skal være smidig.
• ▢
  Dekk bollen med plastfolie eller vokspapir og la deigen hvile i om lag 20 minutter.
• 
  ▢
  Rull ut deigen som en tykk pølse og del i 12 biter. Disse bitene former du til boller som du klemmer litt flate. Hver bit veier ca. 59-60 gram.
• ▢
  La bollene hvile på benken med håndkle og vokspapir/plastfolie over i 10 minutter. Du skal unngå at deigen tørker ut, så tildekking er viktig.
• 
  ▢
  Sjekk størrelsen på stekepanna og prøv å kjevle ut en av bollene så tynt du kan til en tynne rund wraps som passer stekepannen. En wrap skal være maks 2 mm tykk. Det gjør ikke noe om fasongen blir mer oval enn rund, dette er jo hjemmelaget!
• ▢
  Sett på stekepannen på middels sterk varme. Du skal steke i tørr panne, uten olje eller smør!
• 
  ▢
  Kjevle ut og stek en og en wrap. Når du ser deigen boble litt i pannen, snur du den med stekespaden og steker videre på den andre siden. Wrapsen er ferdig når den er litt gyllen med stekte 'flekker' på.
• ▢
  Bruk aluminiumsfolie eller håndkle og pakk de ferdigstekte wrapsene i, så de holder seg varme og bevarer fuktigheten mens du steker ferdig.

Mer informasjon

Ferdigstekte wraps holder seg fint i et par dager, du kan også fryse dem vekk når de er helt avkjølet og da holder de i tre måneder.

Liker du varme wraps dagen etter, gir du dem en rask runde i stekepanna igjen.

Bruker du dem i matpakka med dressing i, pass på å legge pålegg og salatblader inn mot wrap-overflata før du ruller den sammen, ellers blir den soggy.

Har du prøvd oppskriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Næringsinnhold

Kalorier: 187kcal (9%)Karbohydrater: 32g (11%)Protein: 4g (8%)Fett: 4g (6%)Salt: 0.4g (27%)Kostfiber: 2g (8%)

Oppskriften er fra Matprat, jeg har gjort den mer detaljert. De kaller det tortillalefser 🙂