Spaghetti alla Puveriello

Den enkleste pastaretten du kan lage

Når både tid og penger er man­gel­vare: Lag napoli­tan­sk fat­tig­manns-spaghet­ti med få ingredienser.

spaghetti alla puveriello

I etterkrigsti­dens Napoli var det om å gjøre å klare seg med få ingre­di­enser. Det var mat­man­gel, og man bruk­te det man fikk tak i. Det sies at det var da denne ret­ten ble skapt: en pastarett som har få ingre­di­enser, men er desto rikere på smak: Spaghet­ti alla Puver­iel­lo («stakkars mann»).

Enkel spaghettirett

Det er en rett som pass­er per­fekt når du vil ha noe raskt og varmt i krop­pen, en matrett du lager når du ikke helt vet hva du skal finne på i mid­dagsveien, eller rett og slett for­di det ikke er så mange ingre­di­enser i skapet.

Opprin­nelig ble den laget med rester av fett etter stek­ing som lå igjen i stekepan­na, men i mod­erne ver­sjon lages den med god olivenol­je. Neste gang jeg stek­er bacon, skal jeg ta vare på steke­fet­tet og lage meg en porsjon Spaghet­ti alla Puver­iel­lo! Det blir neppe Insta­gramvennlig, men veldig godt!

spaghetti alla puveriello
Skriv ut Pin
4 fra 1 stemme

Spaghetti alla puveriello

Fat­tig­manns-spaghet­ti kalles den, den enkleste av pastaret­ter. Opp­skriften kan enkelt dobles eller firedobles.
Kat­e­gori Hov­e­drett
Kjøkken Ital­ien­sk
Stikko­rd hverdags­mat, pasta
For­bere­delser 5 min­ut­ter
Koketid 10 min­ut­ter
Total tid 15 min­ut­ter
Porsjon­er 1 porsjon

Ingredienser:

  • 100 g spaghet­ti(100 g per person)
  • 1 ts saltper liter vann (til kok­ing av spaghetti)
  • 1 stk eggmid­dels store
  • 2 ss olivenol­je
  • 2–3 ss ostnyrevet Pecori­no romano, Parmegiano reg­giano o.l
  • salt og pep­pernykver­net
  • per­sillefin­hakket til pynt (val­gfritt)

Slik gjør du:
 

  • Kok opp vann til spaghet­tien. Rask­est er vannkok­er, der du heller det kok­te van­net over i en kjele på koke­top­pen. Når van­net kok­er, salter du med 1 ts salt per liter vann.
  • Vei opp 100g spaghet­ti per person/porsjon og kok den etter anvis­ning (ca. 10 min­ut­ter hvis den er tørket).
  • Mens spaghet­tien kok­er, hakker du litt per­sille (hvis du har) og riv­er osten.
  • Kakk eggene i en bolle som er stor nok til å romme spaghet­tien også. Visp eggene, rør inn olivenol­jen, en klype salt, revet ost og kvern litt svart pep­per over. 
  • Når pas­taen er fer­dig kokt, heller du av van­net og lar den renne av seg i et dørslag. 
  • Rør pas­taen inn i egg- og oste­b­landin­gen raskt, du rør­er bare til blandin­gen ser kremet ut. Rør­er du veldig lenge, koag­ulerer egget (det gjør ikke noe, men ser min­dre delikat ut). Spis­es med en gang.

Tips

Lager du en større porsjon til flere, kan du blande alt i en større bolle og la folk forsyne seg fra den.
Noen opp­skrifter bruk­er et spei­legg på top­pen. Iså­fall stek­er du egget/eggene når pas­taen har kokt halvveis fer­dig så du rekker å få eggene fer­dig stekt.
Har du prøvd opp­skriften?Nevn @Spiselig eller tag #Spiselig på Instagram 🙂

Næringsinnhold

Kalo­ri­er: 651kcal (33%)
Redaktør for Spiselig.info

Vær den første til å kommentere

Skriv en kommentar

Epostadressen din vil ikke vises.


*


six + four =