Takket være en god kollega fikk jeg en super oppskrift på en deilig ostekake jeg bruker om og om igjen.

For noen år siden skulle jeg være med og lage mat til en fødselsdag, og ble bedt om å ta med en kake. Jeg ble litt satt ut, for kaker har aldri vært min spesialitet.

På arbeidsplassen min var det flere hyggelige damer som stadig hadde med flotte kaker når noen hadde noe å feire. Jeg må spørre dem, tenkte jeg. Ostekaken jeg fikk oppskrift til ble helt himmelsk. Jeg kom tilbake på jobb, og takket og bukket så godt jeg klarte. «Det var da ikke noe spesielt med den, den er jo helt vanlig», sa kollega Torild. For meg var den jo ikke det, den var et nytt bekjentskap.

Ostekake i mange varianter

Senere har jeg støtt på den samme ostekaken i andre sammenhenger, der andre har laget den. Samme oppskrift! En venn fikk en med blåbærgelelokk og friske bær til fødselsdagen av en venninne, veldig god.

Jeg lager ofte med to forskjellige smaker, sitron og bringebær, der bringebærgeleen er lokket. Men sitron i både fyll og lokk er veldig godt! En gang laget jeg den til moren min. Hun spiste godt, og roste smaken, men etterpå klaget hun over at det var så mange unødvendige biter i geleen. Jeg skulle lage den litt ekstra fin, og hadde revet sitronskall i geleen, som her, for å få enda mer sitronsmak. Det både så pent ut, og smakte godt.

Bruk laktosefrie produkter

Oppskriften til denne ostekaken er med laktosefrie varianter, det liker magen min best. Du kan selvsagt bruke vanlige produkter i stedet, det blir et like fint resultat.

Det blir for mye kjeks

Kjekspakka har noen kjeks for mye i forhold til mengden kjeks du trenger i oppskriften. Sånt er dumt, for da ligger det fort noen kjeks og støver ned innerst i kjøkkenskapet fordi det er 50 gram mindre kjeks i kaka. Jeg prøvde å løse det ved å bruke hele kjekspakka og litt mer smør. Det blir litt mye kjeksbunn, som dominerer i smak. Løsningen er å lage denne kaka mens du er litt småsulten, og spise kjeksene selv med en skive ost på.

Frister det ikke med ostekake? Prøv en eplekake i stedet!

Sitronsaft i fyll og lokk

Jeg bruker sitronsaft i oppskriften min, både i fyll og gelélokket. Det er jo fordi jeg elsker sitron. Men lager du denne med f.eks bringebærgelé, dropper du sitronsaften. Jeg har skrevet oppskriften slik at det er enkelt å gjøre. Mengden væske (vann) er «med eller uten» sitronsaft. Merk at det brukes mindre væske i forhold til anvisningene på gelepakken.

[monsterinsights_popular_posts_inline]

Kaken trenger noen timer for å stivne helt, så det enkleste er ofte å lage denne kvelden før du skal servere den, eventuelt tidlig om morgenen.

Ikke bruk bærsaus

Jeg skulle imponere gjester en gang med en coulis, et fancy navn for bærsaus som ikke er kokt, til ostekaken. Coulis med pasjonsfrukt, tror jeg det var. Bare tull. Den drepte fullstendig ostekaken. Kaka er godt nok som den er, og deilig fløyelsmyk og saftig med masse fløte og kremost. Lykke til med ostekaken!