Gå tilbake
Solbær
Skrive ut

Solbærsaft uten saftkoker

Enkel solbærsaft i kjele
Kategori Safting og sylting
Kjøkken Norsk, Sunt, Tradisjonsmat
Stikkord frukt og bær, solbær
FORBEREDELSESTID 5 minutter
KOKETID 35 minutter
Total tid 40 minutter

Ingredienser

FREMGANGSMÅTE

  • Finn frem en sil/fint dørslag og en trakt til siling. Steriliser utstyr du skal røre med, trakt o.l. i kokende vann før bruk. Steriliser saftflasker i ovnen: legg rene flasker i ovnen og sett den på 100 grader. De må stå på 100 grader i minst 10 minutter.
  • Rens solbærene for blader og annet rusk, fjern umodne bær og dårlige bær, skyll dem i kaldt vann og legg i en stor kjele. De små "stilkene" på bærene kan bli igjen. Vei opp hvor mye bær du har, du trenger ca 3 dl vann pr kilo bær.
  • Kok opp vann og bær i en kjele/gryte. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Du skal trekke safta ut av bærene.
  • Sil safta over i en annen kjele ved hjelp av finmasket dørslag eller saftsil. Du kan også bruke et rent kjøkkenhåndkle men OBS at solbær farger veldig av. Bruker du tekstiler å sile med, må du la bæra dryppe av seg lenger.
  • Tilsett sukker etter mengden bærsaft du har - ca. 300 g sukker pr liter innkokt saft. Det lønner seg alltid å smake seg frem når det gjelder saft og syltetøy. Tilsett gjerne 2/3 av sukkermengden, så smaker du når sukkeret er oppløst og kan tilsette mer om det ikke er søtt nok.
  • Gi saft og sukker et oppkok mens du rører ut sukkeret. Du kan skumme av hvis nødvendig. Når sukkeret er oppløst og safta smaker som du vil, heller du den på varme flasker og setter kork på.
  • Avkjøl og lagre flaskene kjølig og mørkt.

Merknader

Tips: Har du kjele som viser antall liter innvendig, er det lett å se hvor mange liter saft du har. Hvis ikke, må du gå veien om å helle opp saften i litermål for å finne antall liter så du får tilsatt rett sukkermengde.
Har du gelatin, kan du bruke saften til hjemmelaget solbærgelé, deilig med vaniljesaus til, eller som gelelokk på ostekake. Du kan også koke inn saften mye mer, hvis du vil ha en dessertsaus.