Gå tilbake
+ porsjoner
perfekt kokt basmati ris og kylling
Skrive ut

Slik koker du perfekt ris

Følger du denne veiledningen nøyaktig, får du perfekt basmati-ris. Hver gang.
Kategori Tilbehør
Kjøkken Asiatisk, Indisk, Kinesisk
Stikkord ris
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 40 minutter
Porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 262kcal

Ingredienser

FREMGANGSMÅTE

  • Skyll basmatirisen godt og legg i bløt i kaldt vann i 15 minutter for å fjerne unødig stivelse. Jeg har risen i dørslag i kjelen jeg skal koke i, og fyller på vann så risen dekkes. Skyll av under rennende vann, rist av overflødig vann, hell så den fuktige risen tilbake i skylt kasserolle (3 liters kasserolle/kjele er fint til 2 dl ris).
  • Ha i dobbelt så mye kaldt vann som du målte opp tørr ris (4 dl i eksempelet her).
  • Tilsett 1 ts salt.
  • Sett på lokk og la ris og vann koke opp. Da skrur du platen umiddelbart ned til 1 (laveste innstilling) og lar risen småputre i nøyaktig 20 minutter. Ikke rør lokket! Ikke se på risen, ikke ta lokket av.
  • Etter 20 minutter tar du kjelen av plata og setter den på et kjøligere underlag. Risen skal nå trekke i 5 minutter, fortsatt med lokket på.
  • Etter 5 minutters trekking/damping tar du av lokket. Perfekt basmatiris har 'reist seg' i kjelen (se foto over) og er ikke våt og klebrig. Nå fluffer du opp risen forsiktig med en gaffel.

Merknader

Kan denne oppskriften brukes på alle typer ris og gi samme resultat? Nei. Det finnes mange forskjellige typer ris. Ulike natur-ris blandinger, for eksempel, særlig de helt sorte kornene er helt andre sorter og krever ofte mye lengre koketid. Skyll alltid risen først, og se koketiden på pakken.
Serveringstips: For å legge risen pent hvelvet som på bildet, bruker du en liten, rund bolle (smurt lett med litt nøytral olje) som du fyller med ris til kanten (ikke stapp hardt) og hvelver ut på tallerkenen.
Ris til overs?
Lag stekt ris i morgen med rester.
Eller Nasi Goreng (stekt ris med kylling)

Ernæring

Porsjon: 125g | Kalorier: 262kcal | Karbohydrater: 57g | Protein: 6.1g | Fett: 0.5g | Mettet fett: 0.2g | Salt: 0.01g | Kostfiber: 2.2g | Sukker: 0.2g | Kalsium: 20mg | Jern: 0.4mg