Gå tilbake
+ porsjoner
Fleskepannekake
Skrive ut

Fleskepannekaker

Middagspannekaker som er litt tykkere enn pannekaker og uimotståelige med flesk eller bacon. Kveldsmat, lunsj eller middag - like god til alle måltider!
Kategori Hovedrett, Lunsj og brunsj
Kjøkken Norsk
Stikkord bacon, flesk, pannekaker, tradisjonsmat
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 10 minutter
Hviletid 30 minutter
Total tid 50 minutter
Porsjoner 5 pannekaker
Kalorier 850kcal

Utstyr

  • 1 bolle til røren
  • 1 visp f.eks en god ballongvisp
  • 1 stekepanne gjerne non-stick
  • 1 stekespade
  • 1 bolle liten, til bacon/fleskefett
  • 1 tallerken eller skål til flesk/baconbiter
  • 1 tallerken til ferdige pannekaker

Ingredienser

FREMGANGSMÅTE

Forberedelser

  • Skyll og finhakk gressløk.

Røren

  • Ha mel og salt i en bolle, og bland dette.
  • Tilsett litt over halvparten av melken og visp til du har en røre som er uten klumper. Det betyr kraftig visping i noen minutter!
  • Ha i ett og ett egg, og rør godt inn hvert egg.
  • Tilsett resten av melken, rør godt inn. Bland inn finhakket gressløk til slutt.
  • La røra stå og svelle i en halvtimes tid mens du deler og steker baconet/flesket.

Bacon eller flesk

  • Del opp baconskiver (skjær av evt. svor) i biter på ca 2 cm. Flesk deler du i terninger.
  • Stek bacon/flesk brunt i en stekepanne på middels varme. Det steker fint i eget fett. Det skal bli gjennomstekt, men ikke knuspende tørt fordi det skal steke litt sammen med røra etterpå. Løft ut ferdigstekt bacon/flesk med stekespaden på en tallerken og sil bacon/fleskefettet i pannen ned i en liten bolle. (Du skal bruke fettet til steking).

Stek pannekakene

  • Rør godt om i røra, sjekk at den ikke er altfor tynn/tykk (husk at mel gjerne synker til bunnen). Juster med litt mel eller en skvett melk hvis nødvendig, det skal være som en tykk pannekakerøre.
  • Skru ned temperaturen på plata til under middels varme.
  • (OBS Har du mye stekefett, er ikke smøret nødvendig). Ha en klatt smør i stekepannen sammen med en liten teskje av stekefettet. Hell en øse røre i pannen, og legg noen bacon/fleskebiter jevnt over.
  • Stek pannekaken til den er lys brun på undersiden og ser fast ut på oversiden. Bruk stekespadens kant og del pannekaken i to (ELLER fire) og snu hver bit med stekespaden.
    Fleskepannekake i stekepannen
  • Kverne litt sort pepper over.
  • Stek bitene til de er ferdige (det tar mye kortere tid når de er snudd), legg over på en varm tallerken eller lite fat.
  • Stek de neste pannekakene på samme måte. Litt avhengig av stekepannens størrelse og mengden røre pr pannekake får du 4-5 pannekaker av denne røra.

Servering

  • Serveres varme og nystekte, med råkostsalat av gulrot og kål. Noen liker tyttebærsyltetøy til. Som kveldsmat har vi spist dem med grove brødskiver til.

Merknader

Det er lite salt i røren, da det ofte varierer veldig hvor salt baconet eller flesket er.
Jeg heller stekefettet rett ut av pannen og i en bolle, men er det mye gruff i fettet kan du sile det ned i  bollen.

Ernæring

Kalorier: 850kcal | Karbohydrater: 51g | Protein: 32g | Fett: 57g