Skyll grønnsakene og del alt i terninger unntatt kålen som strimles.
Varm litt olje i en vid panne.
Fres grønnsakene og potetene i olje til alt har fått litt farge. Gjør det i flere omganger, poteter er best når de er litt stekt mens paprika trenger mye kortere tid.
Legg over på en tallerken etter hvert som du steker og bland alt i pannen til slutt.
Smak til med nykvernet pepper og litt salt.
Stek speilegg i en annen panne. Legg de over i pannen.
Dryss (evt.) over finhakket persille og server med en gang.
Merknader
Har du ikke to stekepanner, bruker du en ildfast form som du legger pytt-i-pannen i mens du steker speileggene. Varm gjerne formen litt først (du kan skylle den i varmt vann og tørke av hvis du ikke har varmeskap), så alt holder seg varmt mens du fikser speileggene.Rå poteterDu kan bruke rå skrelte poteter, da kan du kutte de i små terninger og starte med å steke dem. Du kan også dele poteter i større biter, gni litt olje, salt og pepper og chiliflakes på og steke dem i Airfryer på 180 grader i 15-20 minutter (avhengig av størrelse på potetbitene).Om du ønsker mer futt så fres med et par fedd knust hvitløk og en finhakket chili på slutten av steketiden.